Santé Nouvelle alerte à la listeria !

Télématin

Tous les matins, journaux et rubriques sur la culture et la vie quotidienne accueillent dans la bonne humeur les premiers téléspectateurs de la journée.

Transcript

00:00Tout de suite, c'est la santé, avec Gérald qui chante.

00:04Je chante tout doucement parce que Bibi, on l'a dans la tête pour la journée.

00:07Alors, saumon fumé, rillettes, camembert, choucrout de garni, on ne va pas parler de cuisine, on va parler de l'hystériose.

00:14Tout doucement, il y a l'hystéria qui se met dans nos aliments.

00:18C'était, vous l'avez dit, un saumon, choucrout de garni la semaine dernière.

00:22Là, je regardais un peu dans les rappels de consommation, il y a des macros qui sont concernés en ce moment aussi.

00:27En fait, on s'aperçoit qu'il y a tous les ingrédients.

00:29C'est-à-dire que la lhystéria, qui est une bactérie, s'appelle lhystéria monocytogenes.

00:34C'est une bactérie qui va se mettre dans tous ses aliments.

00:37Essentiellement, ce n'est pas très fréquent, les saumons, c'est plutôt les produits laitiers, les charcuteries.

00:42Mais on peut avoir les poissons, poissons crus, poissons fumés, les viandes crues ou peu cuites.

00:46Bref, il faut retenir qu'elle peut être partout, cette lhystéria.

00:50Elle est responsable de la lhystériose.

00:53Vous allez me dire, mais je ne comprends pas, je mets au frigo, etc.

00:56Il ne devrait pas y avoir de lhystéria.

00:58Eh bien, si, parce que la bactérie, elle résiste au froid.

01:01Elle résiste à 4 degrés de température.

01:03Ça veut dire que même le frigo ne vient pas à bout de cette...

01:07J'allais dire, la chaîne du froid ne vient pas à bout de cette maladie, de cette lhystériose.

01:11Bon, donc cette bactérie, elle est là.

01:13On se demande surtout si elle est dangereuse et ce qu'elle peut provoquer comme symptôme.

01:16Alors, heureusement, dans l'immense majorité des cas, elle n'est pas dangereuse.

01:18La lhystéria, elle ne donne pas de lhystériose.

01:22Parce que notre système immunitaire va pouvoir résister.

01:24Quand vous êtes un peu plus fragile, elle va pouvoir donner des petits symptômes.

01:28Mais vous n'allez pas faire attention.

01:29Et vous n'allez pas vous rendre compte que vous avez la lhystériose.

01:31Ce qui complique d'ailleurs en termes d'enquête épidémiologique.

01:34Parce qu'une intoxication alimentaire, si vous, je ne sais pas, vous chopez chez Richard Collier,

01:38vous avez tous une infection alimentaire, l'enquête va vite se mettre en route.

01:42Et le produit incriminé va vite être retrouvé.

01:44Là, dans la lhystériose, vous pouvez juste avoir une petite fièvre, des maux de tête, quelques courbatures.

01:49Bref, vous vous dites, j'ai attrapé une espèce de syndrome viral.

01:52Et personne ne va faire le lien avec l'alimentation.

01:54Et le problème, c'est quand vous êtes fragile, quand vous êtes immunodéprimé,

01:59quand vous avez une fragilité immunitaire ou quand vous êtes une femme enceinte.

02:03Et c'est vraiment le message.

02:04S'il y avait une seule chose à retenir, c'est les femmes enceintes,

02:07dès que vous avez de la fièvre, c'est peut-être une lhystéria qui serait passée un peu inaperçue.

02:11Et le seul message à retenir, c'est fièvre chez une femme enceinte, consultation médicale.

02:16Pourquoi consultation médicale ?

02:17Parce que le traitement, c'est de mettre des antibiotiques.

02:19Donc ça, c'est vraiment important de retenir ça.

02:21Et il ne faut pas se dire, non, c'est rien, c'est une grippe, c'est un virus, ça va passer tout seul.

02:26Vous êtes enceinte, vous avez de la fièvre, allez voir votre médecin,

02:29parce que lui pensera peut-être à une lhystériose.

02:31Alors, l'idée, ce n'est pas d'arrêter de manger, mais comment on peut se protéger ?

02:35C'est difficile, parce que quand je vous dis que dans le frigo, ça résiste,

02:38vous allez me dire, la chaîne du froid, si je la respecte, etc.

02:41Ça ne vient pas à bout de la lhystéria, et vous avez raison.

02:44Il y a des règles un peu.

02:45Déjà, chez les femmes enceintes, il faut éviter tout ce qui est produits laitiers,

02:48tout ce qui n'est pas pasteurisé, les fromages à pâte molle qui sont plutôt déconseillés.

02:52Orientez-vous vraiment vers des fromages à pâte dure ou pasteurisé.

02:55Là, il n'y a pas de problème.

02:56On lave les fruits et légumes, parce que la lhystéria peut être présente dessus.

02:59On évite les viandes crues aussi.

03:01On va réchauffer les plats, ça, c'est extrêmement important.

03:04Et puis, on s'assure quand même que la température du frigo est à une bonne température,

03:08en dessous de 4 degrés, parce que même si ce n'est pas pour la lhystériose,

03:12et d'autres toxi-infections alimentaires.

03:13Donc, il faut faire attention.

03:14Et puis, le réflexe tout bête, mais qu'on a tendance à un peu oublier,

03:16se laver les mains, regarder au milieu, ça paraît tout bête.

03:19Mais là aussi, on a beaucoup d'infections qui sont manuportées.

03:22Donc, il faut faire très attention, parce que c'est transmis par nos mains.

03:25Et juste pour les rappels, vous allez me dire, attends, j'ai oublié saumon, macro, etc.

03:28Allez voir régulièrement sur rappel.conso.gouv.fr.

03:32C'est un site tout à fait officiel.

03:34Et vous allez avoir toute une liste.

03:35Les témoins d'hier soir, c'est bien fait.

03:37Exactement, c'est bien fait avec tout ce qu'il faut vider de votre frigo, globalement,

03:41si vous avez acheté quelque chose qui est contaminé.

03:43Merci docteur, on va faire attention grâce à vous.

03:45Oui, il y a de tout, il y a des cosmétiques, il y a absolument de tout.

03:47C'est des rappels de consommateurs, c'est des rappels de sécurité.

03:49Ce n'est pas uniquement sur les infections alimentaires ou les toxi-infections.

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