bd-cajeta-de-zanahoria-161024

Name: bd-cajeta-de-zanahoria-161024
Uploaded: 2024-10-16T16:14:46+00:00
Duration: 8 min 16 s
Channel: Teletica
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Teletica

16/10/2024

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Estilo de vida

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00:00Un dulce tradicional costarricense es la cajeta.

00:04¿Quién no ha comido una deliciosa cajeta?

00:06Independientemente del sabor que sea su favorito,

00:09aquí vamos a prepararle hoy una muy especial.

00:12No sólo porque tiene zanahoria,

00:14ingrediente que tiene muchos nutrientes,

00:16sino porque la va a preparar nada más y nada menos

00:18que esta invitada especial lindísima

00:20que tenemos con nosotros.

00:21Ella es Doña Ruth Hernández Camacho.

00:24Doña Ruth, yo quiero que por favor

00:26la recibamos con un aplauso,

00:28ella es una señora lindísima que hoy ha madrugado montones

00:31y ha llegado hasta aquí con un entusiasmo lindísimos.

00:34¿Cómo está?

00:35Muy bien, gracias a Dios.

00:37Llegó el momento, ahora sí.

00:38Sí, bueno, está bien.

00:40Pero antes de comenzar la receta,

00:42¿cuál es la historia de esta cajeta en su familia, Doña Ruth?

00:45Con mi mamá, cuando estábamos jovencitas,

00:48ellas hacían postres siempre.

00:50Cajetas, sí, cajetas de coco,

00:53tajadas de naranja, de toronja, tamal asado.

00:58¡Qué rico!

00:59Mil cochitas.

01:00Y se nos antojó hacer unas cajetas a ella,

01:04unas cajetas de coco.

01:06Buscamos el coco y no había coco.

01:08¡Ay, santísimo! ¿Y ahora?

01:10Y entonces dice mi papá,

01:11ahí hay zanahorias.

01:13Y entonces en una maquinita

01:16le dimos vuelta las zanahorias

01:18y salió así como ralladita.

01:20Muy bien.

01:21Entonces ahí los ingredientes con las zanahorias

01:24y los estados finales fueron cajetas de zanahoria.

01:27Bueno, pues con la compañía también muy grata de su hija, Laura,

01:30una de sus hijas.

01:31Laura, bienvenida a la Casa de Buendía.

01:32Gracias, encantadísima de compartir aquí esta experiencia, mami,

01:36que toda una vida hemos adorado las cajetas que ella hace

01:39porque le encanta innovar.

01:41Mami es innovadora en mermeladas, en panes.

01:44La fruta que tenga la convierte en algo especial.

01:47Bueno, pues vamos a hacer esa receta tan especial,

01:49si le parece, Doña Ruth.

01:50¿Cuál es el primer paso, entonces?

01:52El primer paso es un perol con boya en fondo,

01:58que sea gruesito porque como es cajeta,

02:01se le pone el agua, dos tazos de agua.

02:06Que ahí ya tenemos la boya precalentada.

02:08Ya está precalentada.

02:10Pero usted la puede comenzar desde cero

02:12si cocina con gas, con electricidad,

02:14con lo que tenga en casa.

02:17El azúcar.

02:19Dos tazas de azúcar.

02:25Una taza de zanahoria.

02:29Bien ralladita, qué delicia.

02:31Sí, ralladita y fresca.

02:33Ustedes han visto que ahora hay zanahorias de distintos colores.

02:36Sí, ayer estaba en el auto mercado.

02:38Yo miraba amarilla, esta famosa.

02:41En Cartago yo he visto,

02:43pocas veces voy por la zona de Cartago,

02:45pero cuando voy las venden ahí en distintas verdulerías

02:48y es maravilloso.

02:50Los colores distintos que hay, cualquiera puede funcionar.

02:54Se pone el fuego hasta que esté muy caliente

02:58y hay que darle vuelta pacientemente.

03:02Unos de 35, 40 minutos hasta que burbujee

03:06y al levantar la paleta salga un hilo de miel.

03:10Ok, que eso es lo importante.

03:12Recuerden que estamos en televisión, en vivo,

03:14entonces esta receta, vamos a hacerles la aclaración,

03:17debemos hacerla en casa con la debida calma

03:20porque este paso que es muy enfática, doña Ruth,

03:23hay que llevarlo con paciencia.

03:25Esto es como hacer una analogía con la vida, ¿verdad, doña Ruth?

03:28Así es.

03:29¿Cómo se ve la vida desde ese escalón enorme,

03:32altísimo de los 88 años?

03:34Cuéntenmelo a mí que ojalá Dios me deje llegar hasta ahí.

03:38Bueno, hay que disfrutar cada momento.

03:40¿Sí?

03:41Soltería, estudiante, soltera, casada, hijos, nietos,

03:48familia afectiva, de todo hay.

03:51¡Qué belleza!

03:52Doña Ruth, cuéntenme un poquito de su rutina.

03:55Yo sé que usted es una señora muy activa

03:57y en medio de todas sus actividades,

03:59usted no está televidente, usted se asienta a ver el programa

04:02y compartir con nosotros de vez en cuando.

04:04¿Cómo es usted a diario?

04:05Bueno, me levanto, me baño, me desoleo, camino un poquito,

04:11después busco algo que hacer.

04:13Sea la máquina de coser o bordado,

04:16estoy en un tallerito de costura

04:18donde nos dan de toda clase de habilidades manuales.

04:22¿En serio?

04:23Lo que uno quiera hacer.

04:24¿Y todas esas compañeras la estarán viendo hoy?

04:27Espero que sí.

04:28Esperemos que sí.

04:29Más bien voy a invitarlos a que nos escriban.

04:31No quería dar publicidad, pero la han hecho sola.

04:33Claro, por supuesto.

04:34Porque es que, de verdad, para nosotros es muy bonito

04:36abrir este espacio en nuestro programa.

04:38Y ustedes que son nuestros televidentes,

04:40y ya les hemos dicho,

04:41nos pueden enviar algún correo electrónico,

04:43que nos cuenten desde donde nos ven,

04:46si hacen una receta así que ha trascendido generaciones,

04:50nos la envían y conversamos un rato

04:52y las invitamos a que vengan aquí, como hoy está doña Ruth.

04:55Doña Ruth, ¿cómo combinó usted su vida de mamá?

04:59¿Cuántos hijos, Laura?

05:00Cuatro.

05:01¿Cuatro hijos?

05:02Tres en Costa Rica y uno que vive en Estados Unidos.

05:04Bueno, imagínese, montón de hijos,

05:05porque hoy en día uno no tiene tantos.

05:08¿Combinar eso con una carrera de maestra?

05:10Sí.

05:11¿Cómo fue?

05:12Correr y correr.

05:13O sea, que en eso estamos muchas.

05:15Decir, ordenamos los hijos de manera que ellos hacían sus propias cosas.

05:20Bañarse, sacar la ropa sucia,

05:23el tender, el paño,

05:25alisar el uniforme todos los días antes de irse,

05:28y las tareas, de tal manera que ellos ayudaron mucho.

05:32Bueno, como tendría que ser.

05:33Como tenía que ser.

05:35La tarea fuera más fácil.

05:37Los dos trabajamos, mi esposo y yo,

05:40editadores los dos,

05:42entonces nos combinamos muy bien.

05:45Bueno, que parte entonces de esta receta

05:48tiene también la esencia de su esposo, que en paz descanse, ¿verdad?

05:52Sí, sí.

05:53Porque si fue él quien dio el ingrediente estrella de la zanahoria

05:57para reemplazar el coco,

05:58también a él hay que darle un poquito de mérito, ¿verdad?

06:01Sí.

06:02Sí, cuando mami hacía cajetas,

06:04siempre estábamos esperando que terminara

06:06para ver quién le tocaba la olla para nosotros rasparlas.

06:09A veces papi la rifaba.

06:11¿Usted se acuerda, Laura?

06:12Sí, claro.

06:13¿La primera vez que usted probó esta cajeta?

06:15¿Lo puede recordar?

06:16Sí, porque siempre mami ha hecho sus dulces

06:19y desde pequeñita lo probamos.

06:21Resulta que con el tiempo se ha hecho famosa, ¿verdad?

06:24Ajá.

06:25Y entonces la llevamos a fiestas,

06:27hay gente que se la quiere llevar para cuando viene,

06:29y hacemos una cajita y ahí se va para Estados Unidos,

06:31para México, para donde haya.

06:33¿Cómo es que le dicen a usted en la familia, Doña Ruth?

06:38Illa.

06:39Los nietos me dicen Illa.

06:41Y los hijos, mami.

06:43Bueno, ve.

06:44Y los alumnos, Niña.

06:46Niña, Illa.

06:48Todos los que conozcan a Doña Ruth,

06:50por favor, escríbanos.

06:51Y si no la conocen también, cuéntenos.

06:54¿Qué les parece que la hayamos invitado el día de hoy

06:56como una de nuestras fieles televidentes

06:58a que haga su receta tradicional

07:00que a tantas generaciones les ha gustado?

07:02Nosotros nos vamos a detener aquí en la receta.

07:04Porque ojo que lleva paciencia.

07:07Así que nos quedamos dándole vuelta y vuelta a esta mezcla.

07:10Vamos a repasar todo lo que hicimos.

07:12Hasta que hierva y haya burbujitas en el fondo,

07:14se levanta la paleta y hay un hilo de miel.

07:17Cuando caramelice un poquito más.

07:19Cuando caramelice para incorporar ya la parte final,

07:23que es la leche y la mantequilla.

07:25Perfecto.

07:26Y ahora lo que hemos colocado en la olla ha sido

07:28agua, azúcar y la zanahoria.

07:33Perfecto.

07:34Entonces, ¿qué les parece si nos quedamos dándole vueltitas a esto

07:37mientras disfrutamos de un cafecito?

07:39Ustedes en casa siguen compartiendo con nosotros del programa.

07:41Y más adelante venimos a ver el avance

07:43y sobre todo a probar estas famosas y deliciosas cajetas de Doña Ruth.

07:47Seguimos con más.

07:49Quiero que por favor, si podemos hacerle un zoom,

07:51si no yo voy para allá.

07:52Vean cómo quedaron las cajetitas.

07:54La magia de la tele hizo posible...

07:56¿Dónde el brazo?

07:57La magia de la tele hizo posible que ya estén las cajetas deliciosas de zanahoria

08:00que nos hizo Doña Ruth.

08:01¿Cuál paso faltó?

08:02Únicamente agregar la leche en polvo,

08:04seguir bate que bate

08:06y ahí ustedes se pelean la cuchara con la cual se revolvió

08:08porque esto se ve delicioso.

08:11Así que vamos a repartirlas.

08:13Doña Ruth, muchas gracias por habernos acompañado en la cocina de hoy.

08:15Con mucho gusto.

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