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Les belges et les nordistes ne sont désormais plus les rois de la frite ! Et le gagnant du championnat du monde de la frite 2024 est… ✨
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10/8/2024
Les belges et les nordistes ne sont désormais plus les rois de la frite ! Et le gagnant du championnat du monde de la frite 2024 est… ✨
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Les Belges et les Nordistes ne sont plus les rois de la frite.
00:02
C'est un outsider qui a remporté le championnat du monde de la frite 2024
00:06
qui s'est tenu à Arras fin septembre.
00:07
Originaire de Rennes, le restaurateur angevin Alexandre Légault a battu ses concurrents
00:11
et c'est un petit séisme dans le monde de la frite.
00:14
Il tient un restaurant de tartare nommé Badem Tartare
00:16
et le secret de sa frite réside dans la variété de pommes de terre qu'il utilise.
00:20
Accompagné de son frère William, Alexandre a choisi l'agata,
00:23
une pomme de terre à chair ferme utilisée notamment dans les gratins.
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Ensuite, comme la frite du Nord, on passe à une double cuisson dans la graisse de bœuf.
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La frite d'Alexandre, dont la taille est de 10 x 10 mm pour avoir une bonne mâche,
00:33
va brunir à la deuxième cuisson.
00:34
Le résultat, une frite fondante, peu croustillante avec une touche de sucrosité.
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Cette victoire en forme d'affront montre en tout cas que la frite
00:41
n'est plus l'apanage d'une région mais une affaire nationale.
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