"La boliviana Marsia Taha Mohamed, elegida mejor chef femenina de América Latina"

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00:00Creo que la cocina y nuestro consumo están completamente ligados a la conservación de

00:12nuestros paisajes, nuestra fauna, flora y cultura. Vivimos en uno de los países más

00:19biodiversos del planeta. Mi nombre es Marcia Daja Mohamed y soy la ganadora del Latin America's

00:25Best Female Chef Award, otorgado por la lista 50 Best Restaurants 2024.

00:34Mis orígenes son bolivianos palestinos. Yo crecí en La Paz, en una casa de puras mujeres, tías,

00:42primas y abuela. Mi mamá trabajaba desde que era muy pequeña, lo cual me quedaba al cuidado de

00:49mi abuela. Ella fue la que me enseñó los mercados populares, la comida callejera, me introdujo los

00:56sabores tradicionales. Después crecí con mi padrastro, que fue el que me enseñó de muy

01:02pequeña a cocinar. Cuando estaba saliendo del colegio fue mi mamá la que me sugirió que estudiara

01:08gastronomía, hace 17 años atrás, y desde entonces hasta el día de hoy soy orgullosamente cocinera.

01:15Gusto me enseñó la gratitud y el amor hacia nuestro país, el respeto por nuestros productos,

01:22los productores. Me enseñó el valor de sentirme orgullosa por todo lo que tenemos y creo que lo

01:29más valioso que Gusto me ha regalado es la gente. Me ha dado un camino de 10 años donde he tenido la

01:38oportunidad de conocer personas talentosas, con ganas de comerse al mundo, que me enseñaron

01:45el valor de la amistad y el profesionalismo. Ahora me toca emprender un nuevo camino.

01:53El pensar de que he sido escogida de entre tantas cocineras latinoamericanas talentosísimas que

02:00existen en el continente me provoca un sentimiento de mucho orgullo pero también de mucha responsabilidad.

02:07Aramis significa pedacito de cielo en guaraní y este restaurante es un homenaje a todo el amor,

02:16a todo el cariño que le tengo a ese bosque lluvioso, a esas tierras bajas amazónicas.

02:22Mi cocina quiere transportar a la gente dentro de todo ese ecosistema, dentro de la vasta diversidad

02:30de diferentes frutos, raíces, proteínas amazónicas. Queremos poder contar historias

02:38de mi Bolivia a través de este pedacito de cielo.