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Terra Madre rimette la natura al centro: contadini biodiversit? culturale
Quotidiano Nazionale
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27/09/2024
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Ridisegnare la relazione con la natura, riconoscere un ruolo politico e contadini,
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ripartire dal valore del cibo e non dal suo prezzo. Sono questi i messaggi che arrivano
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dalla quindicesima edizione di Terra Madre Salone del Gusto, la manifestazione internazionale
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dedicata al cibo buono, pulito e giusto in corso a Parco d'Oro a Torino fino al 30 settembre.
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Ad aprirla un messaggio di Papa Francesco che il fondatore di Slow Food Carlo Petrini ha definito
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un documento politico straordinario in cui i contadini sono custodi di una biodiversitÃ
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culturale da portare in salvo. Rispetto a vent'anni fa la coscienza che la cultura
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alimentare e l'attivismo che si realizza attorno a queste tematiche possono assolvere un ruolo
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politico di prima fascia è ormai diventata senso comune. Perché? Perché dobbiamo essere
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coscienti che questo sistema alimentare globale è nocivo per la salute del pianeta, crea sprechi
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di proporzioni bibliche e non è assolutamente più sostenibile. Quindi il cambio diventa uno
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degli elementi distintivi di questa fase di transizione. Organizzata da Slow Food Città di
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Torino e Regione Piemonte col patrocino dei Ministeri dell'Agricoltura, Turismo e Ambiente
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Esteri la manifestazione per festeggiare i suoi vent'anni quest'anno ha scelto un titolo
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emblematico We are Nature. Siamo voluti uscire dalla logica antropocentrista che ha connotato
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il novecento e la nostra esortazione a un cambio di paradigma e quindi We are Nature non siamo noi
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che gestiamo, controlliamo, tanto meno salveremo la natura ma sarà casomai lei
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evidentemente a salvarci se la trattiamo un po' meglio di come abbiamo fatto finora. Quindi
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un'esortazione a rientrare dentro la natura come parte di un mosaico molto più grande di noi e a
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partire da questo l'obiettivo comune del sistema alimentare ma non solo è quello di integrare le
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attività umane in maniera armonica con gli ecosistemi che ci ospitano. Accanto ai 700
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espositori del mercato italiano e internazionale tra cui 180 presidi Slow Food, un terzo in più
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rispetto a due anni fa, 3000 delegati da 120 paesi accoglieranno le persone in visita in questi
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giorni a Terra Madre. Un evento che quest'anno cade in contemporanea col G7 agricoltura a cui
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è rivolto un messaggio chiaro. Per noi il cibo è comunque strumento di cambiamento culturale e
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politico quindi Torino chiama Ortigia, noi abbiamo fatto già recapitare dieci punti al Ministro
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dell'Agricoltura proprio per portare le nostre richieste. In generale quello che di nuovo
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abbiamo chiesto a Ortigia è quello che dicevo all'inizio cioè lavorare per decisioni lungimiranti
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che si occupino non dei prossimi sei mesi ma dei prossimi sei secoli perché l'agricoltura
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è la garanzia di sopravvivenza per tutti noi. E proprio per rimettere al centro l'agricoltura
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Carlo Petrini chiede ai Sette Grandi della Terra che quella biodiversità culturale rappresentata
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dai contadini, per riprendere le parole di Papa Francesco, abbia un riconoscimento politico.
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In qualche misura fa giustizia un messaggio straordinario che Papa Francesco ha mandato a
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questa assise che è un messaggio culturale politico di grande rilevanza dove definisce
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questa moltitudine di persone i custodi della terra comune, della casa comune e allora io
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penso che ridare valore politico a questa moltitudine è la grande scommessa.
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