Avec Sarah Latrille, responsable de la boutique Boneshaker Donuts
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NewsTranscription
00:006h40 sur Sud Radio et on va parler donc ce matin
00:03et bien notamment des conséquences négatives de ces jeux olympiques.
00:06Rebonjour Sarah Latry.
00:08Bonjour Maxime.
00:09Vous êtes responsable de la boutique Bone Shaker Donuts
00:12du côté de Paris, vous vendez donc ces pâtisseries américaines
00:17et malheureusement vous avez dû fermer les portes de votre pâtisserie,
00:21on l'espère de manière courte, puisque vous avez lancé une cagnotte.
00:27Vous avez un souci aujourd'hui, c'est que vous n'avez pas assez vendu
00:31pendant les Jeux Olympiques, c'est ça Sarah ?
00:33Oui, c'est bien ça, c'était un peu surprise pour nous, surtout pour l'été.
00:41On a pensé avec les Jeux Olympiques, comme tout le monde avait dit,
00:45il y aura du monde, ça va être génial et en fait ce n'était pas du tout le cas.
00:50C'est-à-dire, comment ça s'est passé ?
00:53Vous aviez anticipé peut-être de la production ?
00:57Vous avez fait des achats et finalement vous êtes retournée ?
01:00Oui, on a fait des anticipations avec un peu plus de monde,
01:07pas aussi autant que ça parce qu'on avait des amis qui allaisent les JO à Londres
01:14et ils n'étaient pas aussi top que ça, donc là on a été un peu prudent avec ça
01:22mais quand même on a dit que ce serait une opportunité
01:25d'accueillir plus de monde qui peut-être ne connaît pas du tout Bansheka
01:29ou ils avaient entendu parler de ça.
01:31En fait, c'était un peu moins de monde qu'on avait prévu.
01:38Quelle est la situation actuelle pour vous, pour vos salariés, pour cette boutique ?
01:44Là maintenant, comme vous avez dit, on a lancé une cagnotte samedi dernier
01:51et grâce à ça, on a réussi à acheter le premier mardi pour réouvrir.
01:58On a pris la décision de fermer la boutique le 11 août
02:04et depuis là, on a essayé de trouver des solutions.
02:10On a tout pensé pour voir ce qu'on peut faire parce qu'on était tellement surpris
02:18que c'était à ce point-là.
02:19C'est votre survie qui est en jeu actuellement ou pas ?
02:24Oui, c'est ça, c'est financièrement.
02:30Grâce à ce que j'ai regardé ce matin, on a 50% de notre objectif sur la cagnotte.
02:3850 000 euros, c'est ça Sarah ?
02:40Oui, c'est ça.
02:42Même un peu plus si possible parce que de gérer une boutique,
02:49surtout après la Covid, tout a un peu changé.
02:52Donc, ce sera super si on peut continuer.
02:59Là, on sait qu'on a assez juste pour un petit moment.
03:02Donc, il faut continuer sur cette voie d'espoir pour ça.
03:09Vous avez essayé d'avoir des aides, notamment auprès des banques,
03:13peut-être pour des emprunts ?
03:14Est-ce que vous avez eu des réponses ?
03:15Oui, on a tout essayé.
03:18On a parlé, comme vous le savez, tout le monde prendre des vacances en août.
03:22C'était notre compta, notre banquiat, ils étaient tous en vacances.
03:27Mais en même temps, ils essaient de nous aider.
03:30Chaque fois, on a affronté quelque chose.
03:35Malheureusement, ce n'est pas grâce à notre conseillère de banque,
03:40c'est les autres qui sont un peu plus haut, qui avaient dit non,
03:44ce n'est pas possible.
03:46On a vu les aides par rapport à la gouvernement,
03:49mais ce n'est pas tout de suite.
03:52Ce sera plus en 2025.
03:55Sauf que ce sera peut-être trop tard d'ici là.
03:58Vous avez passé par les réseaux sociaux,
04:01vous avez fait appel à vos clients pour essayer de vous aider, c'est ça ?
04:06Oui, c'est ça.
04:07On est là depuis huit ans,
04:09on a un client assez hyper fidèle
04:12et ça nous touche tout au fond de nos cœurs
04:16qu'ils avaient essayé aussi de nous aider
04:20dans cette période qui est assez difficile
04:23et que c'est émouvant, ça c'est sûr.
04:28J'imagine que vous avez eu des retours,
04:30vous avez discuté un petit peu avec eux,
04:31est-ce que vous discutez aussi avec des gérants d'autres boutiques peut-être aux alentours ?
04:36Est-ce qu'ils sont tous dans la même situation que vous ?
04:38Oui, à peu près tous.
04:41Il y a certains qui sont un peu plus succès que ça,
04:47mais on a tous senti avoir serré nos censures.
04:53On va dire que pendant cette période,
04:56avec tous les gérants de la quartier Sentier,
04:59on a croisé tous les jours en disant
05:00« ça va, vous allez bien ?
05:02Comment ça se passe chez vous ? »
05:04C'était vraiment le même moral dans tous les boutiques.
05:10Finalement, les JO, ça a été une nouvelle étape
05:15puisqu'il y a eu le Covid aussi
05:16qui a été une étape très difficile pour vous, j'imagine.
05:19Oui.
05:20Vous y croyez encore aujourd'hui ou pas, Sarah ?
05:24Vous êtes confiante ?
05:25Oui, je suis confiante.
05:29On a toujours, surtout là depuis l'ouverture,
05:34on a tout vendu très vite.
05:39Donc là, ça c'est bien,
05:40ça veut dire qu'il y a un besoin.
05:42Je crois que dans la vie de bonnes shakers,
05:47dans la vie de bonnes shakers dans le quartier, dans Paris,
05:49c'était la première boutique de donuts dans toute la France.
05:53Ah oui ?
05:54Il doit rester, oui.
05:56Ça serait évidemment une très bonne nouvelle que vous puissiez survivre
06:00à ces JO qui a été un coup de massue pour vous.
06:04Vous avez une canote, vous savez quoi, ma chère Sarah,
06:06on va mettre le lien de la canote sur nos réseaux sociaux.
06:08Comme ça, les auditeurs pourront aller voir
06:10et peut-être faire un petit don.
06:12On croise les doigts avec vous.
06:14Merci beaucoup, Sarah Latry, d'avoir été notre invitée ce matin.
06:17Bonne journée.
06:18Merci, à vous aussi.
06:206h47 sur Sud Radio, tout de suite, le rappel des titres.