Le savon de Marseille sur une mauvaise pente

Europe 1

Tous les matins après le journal de 8h30, Emmanuelle Ducros dévoile aux auditeurs son «Voyage en absurdie», du lundi au jeudi. Retrouvez "Voyage en absurdie" sur : http://www.europe1.fr/emissions/chronique-en-absurdie

Transcript

00:00mais qui sait, un jour peut-être. Bonjour Emmanuel Ducrox.

00:03N'importe quoi, bonjour Dimitri, bonjour à tous, bonjour.

00:06Envoyez Ducrox au 39 7 39 21, ça sonne bien.

00:09Vous allez induire les auditeurs d'enfin en erreur.

00:12Je sais ce qu'on offrira ce jour-là, peut-être du savon de Marseille.

00:15Du savon de Marseille, mais du vrai.

00:16Parce que justement, vous nous contez ce matin l'histoire d'une tradition

00:18qui est en train de glisser entre les mains de ses détenteurs,

00:20celle justement du savon de Marseille.

00:22Oui, c'est un reportage très intéressant et assez caustique paru dans le Figaro

00:25qui relate le désarroi des savonniers de Marseille.

00:28Ils se voient dépossédés du savon du même nom.

00:31Il se dit dans les milieux de la savonnerie que 80% de la production mondiale

00:35de savon de Marseille ne vient pas de Marseille.

00:38Et sans doute beaucoup plus selon une spécialiste locale.

00:41On vend sous ce nom qui fleure bon, le propre, la tradition, la Provence,

00:44absolument tout et n'importe quoi.

00:46Donc savon de Marseille, ça ne veut rien dire.

00:48Aussi, il faut que ça puisse paraître, non.

00:50On fait du savon de Marseille partout dans le monde.

00:52Au début du XXème siècle, Marseille fournissait

00:54près de la moitié de la consommation mondiale de savon,

00:57un produit à base d'huile d'olive alors.

00:59Aujourd'hui, la France en produit encore 30 000 tonnes

01:02de ce savon artisanal par an.

01:04Une bonne partie s'exporte bien, mais le produit n'a jamais été protégé.

01:07Le nom n'est pas déposé.

01:09On peut le copier en Turquie, au Maroc, en Asie,

01:12où un semblant d'origine française est toujours raffiné

01:14et se vend toujours très bien.

01:16Ça s'appelle savon de Marseille, mais ça n'en est pas.

01:18Problème, cette concurrence casse le marché.

01:21Un des savonniers explique que quand on fabrique en France,

01:23on a des coûts incompressibles.

01:25Et quand un client ne comprend pas la différence,

01:27il achète forcément le moins cher.

01:29Et l'authentique savon de Marseille voit des marchés

01:31lui passer sous le nez avec l'impression d'être

01:33David contre Goliath.

01:35Et les savonniers de Marseille n'ont pas essayé de protéger leur production.

01:37Mais si, ça fait 15 ans qu'ils ont ce projet.

01:39Mais figurez-vous qu'ils n'arrivent pas à se mettre d'accord.

01:42Deux associations rivales ont chacune leur projet d'IGP,

01:46inscription géographique, protégée.

01:48Elles ne sont pas d'accord sur la recette.

01:50Et elles se savonnent la planche.

01:52Alors il y a bien une formule traditionnelle,

01:54un édit de Colbert de 1688.

01:56Mais au fil du temps, vous vous en doutez bien,

01:58la composition et le processus

02:00de fabrication du savon de Marseille ont évolué.

02:02Alors, est-ce qu'on peut, par exemple,

02:04rajouter du parfum, utiliser des copeaux

02:06de savon achetés comme base ?

02:08Il y a bisbille entre les savonniers

02:10et le dossier d'avancement.

02:12Et les savonniers d'ailleurs ne sont pas d'accord non plus

02:14sur le périmètre de l'appellation.

02:16Ah oui, c'est fantastique cette histoire.

02:18Est-ce que Marseille, c'est Marseille ?

02:20Est-ce que Marseille, c'est les bouches du Rhône ?

02:22Comme le demande une des associations de savonniers

02:24pour accueillir un de leurs confrères

02:26qui est à Toulon, qui travaille de manière traditionnelle.

02:28Mais c'est dans le Var, à 60 km de Marseille.

02:30On se déchire sur ce point-là dans le monde

02:32des savonniers. Figurez-vous qu'ils envisagent

02:34de faire appel à un arbitre extérieur

02:36pour se mettre d'accord sur le cahier

02:38des charges du savon de Marseille.

02:39Ben oui, ils auraient plutôt intérêt à s'entendre

02:41et s'organiser.

02:42Ben oui, mais ça m'a rappelé une histoire de 2017

02:44dans la même région. Les calissonniers

02:46d'Aix, qui se faisaient copier

02:48allègrement leur confiserie en Chine,

02:50avaient réussi à s'organiser et,

02:52contre toute attente, à imposer

02:54leur IGP jusqu'en Chine.

02:56Ils avaient réussi là où les couteaux de l'Aïeul,

02:58qui sont dans le même cas que le savon de Marseille,

03:00avec un savoir-faire non déposé, avaient échoué.

03:02Alors ça vaut sans doute le coup

03:04de laver le linge sale

03:06entre savonniers et de passer l'éponge

03:08sur quelques petits différents.

03:10Effectivement. Signature en Europe par Emmanuel Ducrot.

03:12Merci Emmanuel.

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