Surprise, le café permet de vivre plus longtemps. Un chirurgien cardiaque de renom démonte les idées reçues. Coûte que Coûte enquête sur le café.
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00:00Est-ce qu'on ose ? 5 cafés par jour, 10 cafés par jour ou le cœur va lâcher ?
00:06Je suis venu poser la question à un médecin à l'hôpital.
00:13La crainte c'est d'être comme ça quand on boit trop de café.
00:15Didier Decanière, bonjour.
00:17Bonjour Benjamin.
00:18Vous êtes chirurgien cardiaque, alors je vous emmène en balade.
00:20On dit depuis la nuit des temps qu'en buvant trop de café, l'adrénaline va augmenter,
00:24donc le cœur va lâcher.
00:25L'homme qui connaît bien le cœur, il dit quoi ?
00:27Il dit que ce n'est pas tout à fait faux que l'adrénaline va agir plus longtemps.
00:30C'est ça que le café fait.
00:32Mais par contre, ça ne fait pas du tout lâcher le cœur.
00:34Non ?
00:35Même un cœur qui est faible, au contraire, ça fait du bien au cœur probablement.
00:39Ça fait du bien.
00:40Attendez, je reviens là-dessus, mais je vois un chiffre.
00:41Combien de café maximum vous dites par jour ?
00:44Je ne dis pas vraiment le maximum.
00:45Probablement qu'au-dessus de 7 ou 8, ça devient exagéré.
00:49Mais en réalité, le nombre idéal, c'est 4 à 5 par jour.
00:55J'ai entendu « bienfait du café ».
00:56Vous savez que ça inverse complètement ce qu'on a toujours cru,
00:58le café qui excite, qui fait palpiter et mauvais.
01:01Vous dites « bienfait ». J'ai bien compris.
01:03Oui, tout à fait, vous avez bien compris.
01:04Quel bienfait ?
01:05Écoutez, il y a 10 ans, on ne le savait pas,
01:07mais maintenant, on a des études très solides qui ont permis de montrer
01:09que la consommation régulière de café, de café de qualité,
01:14il y a tout un tas de conditions, améliore l'espérance de vie des gens.
01:18Elle diminue la mortalité cardiovasculaire,
01:20elle diminue le risque d'embolie cérébrale,
01:22ce qui n'est quand même pas rien, bien évidemment,
01:25et elle augmente la longévité potentiellement des gens.
01:31En tout cas, elle diminue la mortalité globale
01:33dans des populations observées pendant des durées de vie d'une dizaine d'années.
01:38Si je vous suis maintenant qu'on a du recul d'une expertise médicale,
01:41est-ce que vous pouvez aller dans un détail très précis ?
01:43On a vu dans « coûte que coûte » sur RTL TVI qu'il y avait des Robusta,
01:46des Arabica.
01:47Le Robusta est un petit peu plus robuste.
01:49Donc, c'est les deux grandes variétés.
01:50Il y en a une qui est meilleure ou l'autre,
01:52où là, le scientifique ne peut pas aller sur ce tableau-là.
01:54Écoutez, peut-être d'autres scientifiques que moi, certainement,
01:57mais l'Arabica est meilleur que le Robusta.
01:59La qualité du café, la manière dont il est préparé, est meilleure,
02:02parce qu'il y a plus d'antioxydants, semble-t-il, là-dedans,
02:04il y a plus de polyphénols,
02:05il y a des choses qui sont bénéfiques pour la santé
02:07et qui expliquent probablement,
02:09un peu comme on a comparé le vin blanc et le vin rouge,
02:12on disait « le vin rouge c'est mieux »,
02:14on en est un peu là avec le café.
02:16Et des cafés qui sont élevés à plus de 1200 mètres
02:19semblent être plus favorables que ceux de moins bonne qualité
02:25et qui sont pollués probablement pour des raisons économiques
02:28par des substances.
02:30C'est un chirurgien cardiaque qui connaît bien le marché du café.
02:32J'ai compris qu'il y avait des bienfaits.
02:33Vous ne mettiez pas une grosse alerte rouge.
02:35Mais on trouve aussi sur le marché des boissons énergisantes,
02:37il y a quelques noms connus,
02:39dans lesquels on trouve de la caféine,
02:40et donc des éléments de café.
02:41Et donc là, on voit, on a déjà entendu dans l'actu,
02:43ces boissons énergisantes, là,
02:44elles étaient très agressives pour le cœur.
02:47Alors, quelle est la différence entre un café et ces boissons qui nous font…
02:50Écoutez, dans le café, d'abord, il n'y a pas que de la caféine.
02:53On parlait d'autres substances qui ont probablement,
02:56elles aussi, leurs bénéfices collatéraux, si je peux dire,
03:01dans ces boissons énergisantes.
03:04D'abord, c'est un peu, parfois, la boîte à encre.
03:07Je ne suis pas un spécialiste de ça, je le redis.
03:08Mais par exemple, personne ne connaît encore la formule du Coca-Cola
03:11qui est gardée à Fort Knox, quelque part.
03:13Et donc là, il y a d'autres substances
03:16qui sont potentiellement cardiotropes,
03:21c'est-à-dire qui peuvent avoir un effet sur le cœur,
03:23comme la taurine, des choses comme ça.
03:25Et là, je suis, comme il y a 10 ans, vis-à-vis du café,
03:28je ne sais pas vraiment répondre, en vous regardant dans les yeux,
03:31pour dire, oui, ça augmente le risque ou ça le diminue.
03:34Mais c'est clair que ce qu'on voit, par contre,
03:36à l'hôpital, le service d'urgence, etc.,
03:38c'est que des jeunes gens, très souvent,
03:41qui augmentent les effets de la fête
03:43et font des mélanges avec ce genre de boissons,
03:45peuvent être sujets à des problèmes cardiaques,
03:51dont les boissons auxquelles vous faites allusion.
03:53Et je pèse mes mots, évidemment,
03:55parce que ce sont des marchés considérables
03:57et des intérêts qu'ils sont aussi.
03:59– Oui, il y a des enjeux, mais il y a un enjeu médical aussi.
04:01– Il y a un enjeu médical, mais je vous redis,
04:03si j'avais une réponse, je n'hésiterais pas
04:05à vous la donner sans embâche.
04:07Ça n'est pas encore vraiment le cas,
04:09parce qu'on n'a pas des études comme celles que je vous ai citées
04:11pour le café, c'est-à-dire de prendre un groupe avec café,
04:13un groupe sans café, on suit 100 000 personnes.
04:15Il y a une étude qui regroupe quand même
04:17un million de personnes pendant 10 ans ou 15 ans,
04:19et on voit que la mortalité est plus grande
04:21dans le groupe sans café qu'avec café.
04:23Ici, on n'a pas ça,
04:25mais c'est vrai que très souvent,
04:27ces boissons récréatives,
04:29qui permettent d'aller extra mile,
04:31de continuer la fête plus loin,
04:33sont suspectes.
04:35Et évidemment, c'est difficile de faire la part des choses
04:37dans cette population
04:39quand on voit parfois des infarctus
04:41chez des gens qui ont 30 ans,
04:43pour savoir,
04:45trier, si je peux dire,
04:47le bon grain de livrer.
04:49– Un commentaire, c'est dingue de se dire
04:51que ça fait des années, 10 000 ans,
04:53qu'on parle des effets du café,
04:55mais jusqu'à il y a 10 ans, on ne savait rien,
04:57donc c'est dingue. Dernier petit truc,
04:59le café avant le coucher,
05:01qui parfois empêche, dit-on, de dormir,
05:03c'est un problème plutôt de sommeil
05:05ou c'est un problème de cardiaque potentiel,
05:07de rythme qui doit s'accélérer ?
05:09– Non, ce n'est pas véritablement le rythme cardiaque,
05:11c'est que simplement,
05:13il y a véritablement un effet
05:15de prolongation
05:17des hormones,
05:19pour faire très court et très schématique,
05:21fight or flight,
05:23qui nous permettent de courir,
05:25de débattre, voire de se battre.
05:27Et donc on reste plus vigile,
05:29potentiellement,
05:31et il y a des gens qui sont plus sensibles,
05:33qui trouvent moins facilement le sommeil,
05:35mais ce n'est pas du fait d'une tachycardie
05:37induite par ça, par exemple.
05:39– Alors vous avez le vrai fin mot
05:41avec Didier Lecanière, qui est chirurgien cardiaque.
05:43Venez, c'est moi qui vous offre le café, du coup, venez.
05:45– Avec plaisir.
05:47– Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org