Chocolate: Tipos, presentaciones y beneficios para la salud

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8/7/2024

El #chocolate es la mezcla del cacao con azúcar y en México es conocido como "el alimento de los dioses". Conoce sus tipos, presentaciones y beneficios para la salud:

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00:00Aquí le presentamos los beneficios del consumo del chocolate, el llamado alimento de los dioses.

00:15Acá vamos a preparar un chocolate, chocolate en agua, es un chocolate amargo,

00:20ya tenemos el agua caliente de este lado y vamos a vertir el chocolate.

00:24Después de esto, ya son unos minutitos, vamos a usar nuestro molinillo para poder integrar e ir

00:34derritiendo el chocolate en el agua caliente. El chocolate es la mezcla del cacao con azúcar,

00:40en México es conocido como el alimento de los dioses, pues se cuenta que cuando Hernán Cortés

00:46llegó a nuestro territorio, el emperador Moctezuma lo recibió con un gran banquete

00:50y el chocolate estaba incluido. En nuestro país, el consumo anual de chocolate por persona es de

00:58700 gramos, una cantidad mínima en comparación con los casi 12 kilos por persona que reportó

01:04Suiza, el mayor consumidor de chocolate en el mundo. Existen varios tipos y presentaciones,

01:12elaborados con productos combinados. Están los bombones, frutos secos, cereales, licores,

01:18en fin, sin embargo, hay quienes prefieren el chocolate en su forma más natural.

01:23Hay barras de chocolate, están como bajos porcentajes de cacao, entre comillas, y altos

01:31porcentajes. También están las tablillas que llevan como leche o algunas que llevan avellana

01:36o algunas que solo es cacao. También está el chocolate amargo, semi amargo,

01:40blanco, con leche, en polvo, para mesa y el relleno. Aunque su consumo no está sugerido

01:47desde el punto de vista nutricional, sus propiedades aportan beneficios para la salud.

01:52Por ejemplo, el chocolate negro ayuda a mejorar la salud cardiovascular.

01:57En los últimos años también se ha puesto muy de moda porque lo conocen como un superalimento,

02:01entonces para consumo ya sea en desayuno o para snack es bastante bueno.

02:07Otro de los beneficios del consumo de chocolate es que aumenta los niveles de serotonina y endorfina

02:14en el cerebro, por ello funciona como antídoto para la depresión. Un consumo moderado reduce los

02:20niveles de colesterol y ayuda a reducir los accidentes cardiovasculares al bajar la presión arterial.

02:30En México existen más de 300 unidades económicas dedicadas a la elaboración de chocolate y

02:36productos derivados. El chocolate depende de la producción del cacao, por lo que si la producción

02:42de este fruto está en riesgo, la del chocolate también.

02:45Las condiciones climáticas siempre afectan al chocolate, desde el campo hasta su transformación,

02:52entonces ahora que hubo muchísimo calor, temperar fue una locura porque las mesas

02:58que utilizamos son de granito y no daba la temperatura adecuada. También el tema de la

03:04humedad es otra cosa que afecta en la transformación. El chocolate es el bocado más seductor. En sus

03:10diferentes presentaciones conquista el paladar de quien lo consume, frío o caliente, en barra

03:17o en polvo, combinado o solo. ¿Se te antojó? Para Imagen, Brenda Salas.

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