«C'est décourageant» : malgré de multiples avantages, les restaurateurs de l'Hérault cherchent encore leurs saisonniers

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00:00Il est 7h05 sur Europe 1, les grandes vacances approchent à grands pas et c'est déjà dans deux semaines.

00:05Oui, mais pour de nombreux professionnels du tourisme, les plannings ne sont pas encore faits.

00:09La faute, au manque de main-d'œuvre.

00:12En Occitanie, par exemple, plus d'un patron sur deux dit avoir du mal à recruter,

00:16même en proposant des salaires attractifs et des logements.

00:20Illustration dans les Pyrénées-Orientales avec le correspondant d'Europe 1, Charles Lhuillier.

00:24À un mois de l'ouverture de son restaurant à Canet-en-Roussillon, Fabrice manque de saisonniers.

00:29Et pourtant, cette année, plus que jamais, ce patron fait de véritables ponts d'or au candidat potentiel.

00:34On a dû investir, on a acheté une maison uniquement pour les saisonniers.

00:37Chez nous, un chef, c'est entre 3 000 et 3 500, chose qui était impensable il y a encore quelques années.

00:41Et l'avantage, c'est la prime en fin de saison, bien sûr.

00:43On récompense par un petit séjour en Espagne.

00:46Et là, on a encore quatre postes à pourvoir, c'est décourageant.

00:49Décourageant et inexplicable, car ces difficultés ne sont plus l'apanage de la restauration et de ses horaires contraignants.

00:56Désormais, même les boutiques de vêtements comme celle d'Anna sont concernées.

00:59Du coup, ses salariés à temps plein risquent d'être privés de vacances cet été.

01:03Pour passer nos vacances, c'est compliqué.

01:05Parce qu'on a du mal à trouver des personnes qui viennent nous remplacer.

01:09Parce qu'ici, il y a la plage, il y a la mer et la montagne.

01:12L'été, les gens, ils ne veulent pas travailler.

01:14Des patrons qui, hors micro, expliquent que de rares volontaires se portent candidats,

01:19mais souvent pour travailler de manière non déclarée.

01:21À Canet-en-Roussillon, Charles Lhuillier.

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