Kakanin sa Tanza, Cavite, bakit tinatawag na “lihim ni lola”? | Dapat Alam Mo! - video Dailymotion

GMA Public Affairs

Aired (May 31, 2024): Lola’s secret revealed?! “Lihim ni lola” — ‘yan ang tawag sa kulay lila na kakanin ng Tanza, Cavite. Ano nga ba ang kuwento sa likod ng kakaibang pangalan ng kakanin? Alamin sa video.

Transcript

00:00 Kuya, kayo may isang lihim daw na kumakalat ngayon sa Kabite.

00:04 Kaya hindi na secret yan.

00:06 Kumakalat na eh.

00:07 Kumakalat na eh, di ba?

00:09 Itong lihim daw na ito ay kailangan ng malaman ng lahat para mas marami ang masihan.

00:14 Ang lihim na yan, alamin sa kwentong inalam ni Bona Kino.

00:17 Ang lihim, madalas sinasarili o sinasabi lang sa mga pinagkakatiwalaan.

00:26 Pero ang sikreto ng pamilya ni Matthew, kanilang ipinagkakalat.

00:30 Ang lihim ni Lola, matitikman.

00:32 Ang kulay lila na kakanin sa Tanza-Kabite, tinatawag na lihim ni Lola.

00:42 Ang lihim ni Lola is derived from my Lola.

00:44 Ang pangalang ko niya ay si Mama Cel, si Cecilia Pacumio.

00:48 Ang kanilang Mama Cel, masarap daw magluto.

00:50 Ang Lola ko po ay nagsimulan sa karidarya. Economics teacher po kasi siya dati.

00:55 Pero bakit nga ba sa lahat ng pwedeng itawag sa kakanin, lihim ni Lola ang kanilang napiling gamitin?

01:01 Si Mama Cel ay mahilig sa mga classic ng mga pagkain.

01:05 Pero nakilala siya na kapag binigyan mo siya at pinagluto mo siya ng isang pagkain,

01:09 talagang gagawa niya ng paraan para maging extra ito.

01:12 Ang simpleng kakanin, may sikretong malupit pala.

01:15 Pag bukas mo ay itlog na pula at matamis na coconut.

01:20 Sa halip na malagkit na bigas, ginadgad na kamoteng kahoy ang ginamit ni Mama Cel.

01:25 Mahilig sila sa mga pangalan na medyo may konting intriga.

01:29 So dahil doon, pinangatawan na namin yung pangalan na yun at hindi na namin binago ang ingredient, hindi na namin binago ang pangalan.

01:35 Kasama si Chef Dennis, ipapakita nila kung paano ginagawa ang lihim ni Lola.

01:42 Habang patay pa ang apoy ng kalan, ilalagay na sa kawali ang kamoteng kahoy.

01:47 Sunod ang itlog, food coloring na violet at saka haluin.

01:51 Kapag nahalo na ang mga sangkap, bubuksa na ang kalan.

01:54 Sa pagluluto nito, non-stop ang haluan na umaabot ng 30 minutos o kapag bahagyang naging makunak.

02:00 Palalamigin nito at saka ilalagay sa molde.

02:04 Gagawa ng mababaw na buta sa gitna at sisiksika nito ng hiniwang itlog na maalat at bukayo.

02:10 Bago ihanda, bubudbura nito ng latik sa ibabaw.

02:13 Mahulaan kaya ang lihim na tinatago ni Lola?

02:16 Siguro po may queso to sa loob.

02:18 Tigma na iyan!

02:19 Meron siyang itlog na pula at saka bukayo. Bumagay naman po yung lasa.

02:24 P500 pesos ang isang tab na may 25 peraso ng lihim ni Lola na pweding i-order sa kanilang website.

02:31 Pero ang lihim na ito, gusto raw ni Matthew na maisiwalat sa iba pang Kabitenyo.

02:36 Kami po ay masaya dahil sa may mga household na dito sa Kabite na ginagaya ang proseso ng paggawa ng lihim ni Lola.

02:45 At kami po mismo ay masaya na at nangarap na maray mo sila mapakilala rin nila sa lihim ni Lola

02:51 at lumagana pa ito sa iba't ibang parte ng Pilipinas.

02:54 Ang lihim ni Lola ay hindi lang pamana ni Mama Selco,

02:58 but simbolo rin ng pagiging malikain ng mga Kabitenyo pagdating sa pagkain.

03:03 Kung ganito ba naman kasarap ang iyong lalantakan, abawal ang sikretong di nabubonyag.

03:09 Ako si Vona Kino at iyan ang kwentong dapat alam mo.

03:13 [Music]

03:35 [BLANK_AUDIO]

Kakanin sa Tanza, Cavite, bakit tinatawag na “lihim ni lola”? | Dapat Alam Mo!

Category

Transcript

Recommended