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La meilleure façon de une mayonnaise (Note : Cette vidéo enregistrée à la Foire de Paris ne fait l’objet d’aucune contrepartie)
Monsieur Astuces
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11/05/2024
Catégorie
✨
Personnes
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Afficher la transcription complète de la vidéo
00:00
Quand vous faites des mayonnaise à la maison, vous êtes toujours obligé d'en faire beaucoup pour qu'elles soient bien fermes.
00:03
La différence qu'il y a, même si on n'en fait pas beaucoup, vous allez voir que la mayonnaise est extrêmement ferme.
00:07
Ce qui évite de la gâcher parce qu'une mayonnaise maison, ça se garde franchement pas longtemps.
00:11
Le jaune d'œuf, de la moutarde.
00:13
Je gagne un petit peu de temps, je ne mets pas de sel et de poivre, vous en mettrez chez vous.
00:17
Le jaune et la moutarde.
00:18
Ensuite vous mettez un petit filet d'huile, juste pour recouvrir la matière.
00:23
On mélange tout.
00:25
Avant de verser l'huile, vous mélangez bien.
00:26
Donc là elle n'est pas finie, elle est uniquement prise.
00:28
Regardez la vitesse qu'on arrive à incorporer l'huile avec l'appareil.
00:31
Au lieu d'y aller en petits filets, on peut faire comme ça.
00:33
Un beau filet, on mélange bien.
00:36
Un beau filet qu'on mélange bien.
00:38
Un beau filet qu'on mélange.
00:40
Par contre, écoutez bien, de l'huile ça flotte, donc l'huile elle est sur le dessus.
00:43
Pour que l'huile redescende, pensez à lever l'appareil pour aérer et rentrer l'huile.
00:48
Comment on sait si elle est ferme la mayonnaise, messieurs dames ?
00:50
La mayonnaise, quand elle est bien ferme, on fait ça.
00:54
Et ça c'est pas mal.
00:54
Et même si on n'en fait pas beaucoup, regardez comment elle se décolle sur les bords.
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