Hoy quiero preparar una de las mejores recetas mexicanas que conozco y que apenas se conoce fuera del país. Se trata del pastel azteca, una delicia para el paladar, que recuerda de alguna manera a una lasaña. De hecho, para muchos, el pastel azteca es la lasaña mexicana que usa tortillas en lugar de pasta. Una joyita de plato.
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INGREDIENTES para 2 personas
2 pechugas de pollo sin piel ni hueso 1 cebolla blanca 1 chile poblano o, en su defecto, pimiento verde 8 tortillas de trigo 200 g de salsa verde mexicana 200 g de queso Oaxaca o mozzarella fresca Aceite de oliva suave Sal Pimienta negra molida
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