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CuisineAZ
  • 25/04/2024
Transcription
00:00Bonjour à tous, c'est Liguori. Aujourd'hui, on va voir ensemble les différentes cuissons
00:06de la pomme de terre.
00:07Première cuisson que l'on va voir ensemble, c'est la cuisson au four. Dans un four préchauffé,
00:13on va placer les pommes de terre sur un lit de grosselle ou enfermées dans du papier
00:15aluminium et on va enfourner pendant environ 45 minutes. Ensuite, vous pourrez rajouter
00:20un petit peu de crème, quelques herbes ciselées et le tout est joué.
00:23Deuxième cuisson, la cuisson à l'eau. Alors, on va se menir d'une casserole dans laquelle
00:26on va mettre nos pommes de terre, une pince de grosselle, on mouille à hauteur avec de
00:30l'eau froide et on porte à ébullition pendant environ 20 minutes.
00:33Autre technique, la cuisson à la vapeur. Dans un grand rond d'eau avec une grille et
00:37de l'eau à ébullition, on va déposer nos pommes de terre déposées sur cette grille
00:40et on compte environ 10 minutes de cuisson pour des potétoises.
00:43Autre technique, la cuisson à la poêle. Cette fois-ci, je vais tailler mes pommes
00:48de terre en petits dés et je vais les faire revenir dans un mélange d'huile et beurre
00:53pendant environ 15 minutes à feu doux. Il nous restera à ajouter une pointe de sel,
00:57de poivre et à nous régaler. Dernière technique que l'on va voir ensemble,
01:00c'est la cuisson à la friture. Alors, la technique se passe en deux temps. Un premier
01:03bain 5 minutes à 150 degrés, suivi d'un deuxième bain de 3 minutes à 180 degrés
01:07pour obtenir une belle coloration. Voilà, vous l'avez vu, il y a de multiples cuissons
01:17à tenter avec la pomme de terre, alors à vous de jouer et à bientôt.