Chili con carne en 30 minutes

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00:00Bonjour, c'est Camille Mory, je vous retrouve pour vous proposer ma recette express du chili

00:10con carne.

00:11Pour cette recette de chili con carne express, vous avez besoin de bœuf haché, d'ail,

00:28de cumin, de paprika, de carottes, d'oignons, de maïs cuit, de pulpe de tomate, de haricots

00:34rouges cuit, de bouillon de bœuf, et pour les accompagnements, je vous propose 2 choix,

00:39soit du riz complet, soit de chips tortilla.

00:41Le but, c'est que dans 30 minutes, on passe à table, donc on se dépêche.

00:45J'épluche mon oignon.

00:46Alors j'ai pris un oignon rouge pour son côté un petit peu plus doux et son goût

00:52un peu plus subtil, mais si vous n'avez pas à la maison, un oignon blanc, ça suffira

00:56très bien, ou une échalote, peu importe.

00:58Pareil, mes 2 petites gousses d'ail, on les épluche, on les dégerme en les coupant

01:03en deux.

01:04Enlever les germes, ça favorise la digestion de l'ail et c'est meilleur.

01:09Mon huile fulme en parallèle et je viens faire colorer mon bœuf.

01:15Et là, on va le laisser colorer tranquillement, le temps de finir de couper nos légumes.

01:26On récupère nos carottes.

01:27Pareil, on épluche, je viens ciseler mon oignon, on le coupe grossièrement.

01:40On est sur une recette à partager, familiale, on ne se prend pas la tête.

01:45Dans un petit saladier, juste après ma petite carotte, je vais venir faire des petites lamelles

01:52de carottes.

01:54Après, des petits bâtonnets que je vais venir tailler en fine brunoise.

02:00On taille la brunoise, je débarrasse.

02:05Et pour l'ail, rien de compliqué, on prend notre gousse, on l'écrase et on l'hage grossièrement.

02:12Une fois notre viande bien colorée, je viens incorporer tous mes petits légumes en brunoise.

02:18Je viens saler et poivrer, ajouter nos petits épices.

02:26C'est pas parce que c'est un chili express qu'il ne faut pas que ça ait de goût.

02:33J'ai mis du cumin et du paprika, libre à vous d'ajouter du curcuma si vous adorez

02:38ça, du curry, un peu de piment frais si vous l'écorcez le tout, c'est vraiment libre

02:46imagination à vous.

02:47En parallèle, je vais prendre une casserole, au bouillon de salé et je vais lancer mon

02:50riz complet en cuisson.

02:51Du gros sel.

02:52Mes épices ont bien eu le temps de torréfier, du coup ça sent bon dans la cuisine.

02:58Ma viande est bien rôtie, les légumes sont encore croquants et bien assaisonnés.

03:02Je viens ajouter ma pulpe de tomate, mon bouillot de bœuf pour que notre chili mijote bien

03:13dans sa sauce.

03:14On n'oublie pas les haricots rouges qui sont déjà cuits, mais on va les laisser bien

03:18mijoter pour qu'ils s'imbibent du jus de cuisson.

03:21On viendra ajouter 5 minutes avant la fin de la cuisson notre maïs.

03:25On met le couvercle et dans 20 minutes environ on passe à table.

03:30Je vais en profiter avec mon nobu pour y verser mon riz complet.

03:34La cuisson est un peu longue, mais par contre avec le riz complet on a un meilleur rapport

03:38en fibres et ça viendra vraiment bien compléter le chili con carne.

03:42En attendant la fin de cuisson de notre chili con carne, je vais venir prendre un peu de

03:47persil plat qu'on viendra mettre sur notre chili en présentation.

03:51Bien finement pour ne pas en avoir entre les dents à la fin du repas, je mets ça de côté

03:57et maintenant c'est l'heure de rajouter notre maïs.

04:00On mélange bien, on remet le couvercle, les 5 dernières minutes d'attente et on passe

04:08à table.

04:09Notre chili con carne est cuit, on va pouvoir passer au dressage.

04:12Je récupère une assiette et une assiette creuse, quelques chips.

04:17Je vais venir récupérer mon petit chili con carne.

04:22Alors là, on est sur une recette à partager.

04:28Je mets une belle portion, un peu de persil.

04:32Je récupère mes chips et là on vient les mettre tout autour de notre bol.

04:40Plus qu'à poser au centre de la table et bon appétit !

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