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Recette du tian de légumes
CuisineAZ
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24/04/2024
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Style de vie
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Vous entendez les cigales ? C'est normal, on vient juste d'arriver dans le sud, on va réaliser
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un délicieux tchian de légumes à la provençale. Alors pour cette recette, vous allez avoir besoin
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de deux belles courgettes, d'une aubergine, de quatre tomates, du persil, un petit peu de thym,
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deux gousses d'ail, de l'huile d'olive bien sûr, du sel et du poivre tout simplement.
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Avant de commencer, préchauffez le four thermostat 7 à 212°C. Commençons par éplucher tous nos
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légumes, donc les courgettes. Ici on va les éplucher une lamelle sur deux tout simplement
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pour garder un petit peu de couleur. Coupez les courgettes ensuite en lamelles d'environ 5 mm
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d'épaisseur. Idéalement si vous avez une mandoline, vous verrez ce sera beaucoup plus simple.
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On s'occupe ensuite de notre aubergine, donc cette fois-ci on va la couper dans le sens de
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la longueur et ensuite on va s'arranger pour faire des tranches. On va ensuite plonger nos
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aubergines dans de l'eau bouillante pour les faire blanchir tout simplement. Dès que vous voyez que
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les aubergines commencent à ramollir, on va pouvoir les sortir de l'eau et on va passer au montage de
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notre tion. Coupez également les tomates en rondelles. On passe ensuite au dressage, donc on
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va simplement alterner une tranche de courgettes, une tranche de tomates et une tranche d'aubergine
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et on répète l'opération jusqu'à couvrir la totalité du plat. Il ne reste plus qu'à assaisonner,
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donc tout simplement on va récupérer un petit peu de persil, on va réaliser une belle boule et à
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l'aide de notre couteau on va venir le ciseler. On passe ensuite à la découpe de nos deux gousses
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d'ail, donc on va faire plusieurs entailles sur la longueur, quelques entailles également à
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l'horizontale et on va terminer tout simplement à la verticale par hacher la gousse d'ail. On
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rajoute par-dessus notre tion le persil et les gousses d'ail finement hachées. On ajoute
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également le thym que l'on émiette légèrement, on assaisonne de sel et de poivre sur toute la
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surface et on termine par un généreux filet d'huile d'olive, idéalement de l'huile d'olive
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extra vierge et on enfourne 20 minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent légèrement fondants.
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Voilà vous venez de réaliser un délicieux tion de légumes à la provençale et n'oubliez pas si
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tu en veux plus vous pouvez vous abonner à notre chaîne youtube. Bonne journée et bon appétit !
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[Musique]
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