2/5 : Les arbres fruitiers, spécialité de Ledermann-Mutschler

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Transcript

00:00 Nous sommes à Daniel Mütschler, le léderman Mütschler,

00:03 au Grütterischen.

00:04 Nous avons des arbres pour nous.

00:06 Daniel, qu'est-ce que c'est ?

00:07 - Nous sommes en train de démonstrer les arbres aux fruits.

00:09 - Oui.

00:09 - Et les arbres aux pommes.

00:11 - Les arbres aux pommes, nous avons pour nous.

00:13 - Les pommes aux pommes d'épices, les arbres aux pommes de lait,

00:15 les pommes de lait aux sucre, nous voulions faire du boulot.

00:17 - Et les achats, c'est bien, les arbres aux pommes ?

00:20 - Oui, oui.

00:21 C'est quelque chose qui demande beaucoup.

00:23 Parce que dans les proportions,

00:25 cela demande encore un peu plus

00:26 que il y a quelques années.

00:28 Vis-à-vis de l'ensemble des sortiments.

00:30 Mais ce n'est pas...

00:31 Cela n'a pas doublé,

00:32 mais c'est quelque chose qui est plus apprécié.

00:35 - Qu'est-ce qui se passe ?

00:36 Vous voulez boire plus de Poire-Williams ?

00:38 - C'est hydrochromatique, oui.

00:40 Et bien.

00:41 - Oui.

00:42 Il peut y avoir un sommet plus chaud,

00:45 un chaud, il y a des dégâts.

00:47 Sont ces arbres aux pommes toujours adéquats pour Selsas

00:51 ou peut-il y avoir des difficultés pour certaines sortes ?

00:54 - Oui, dans le gros, le sortiment principal,

00:57 c'est que le sortiment n'est pas encore une révolution.

01:00 Il est encore bien dans le climat,

01:02 pour un bon sortiment.

01:04 Mais quand on a des arbres, des pommes,

01:09 il y a toujours un peu plus de risques,

01:13 malgré la faiblesse de l'hiver.

01:15 Les sorts, comme il y en a des années plus tôt,

01:19 les arbres sont déjà en pleine pluie.

01:22 Les pommes ont un peu de couleur.

01:24 Ils sont en train de se faire cuire.

01:27 Et les pommes, ce qui est déjà bien gris,

01:30 ce sont les fleurs.

01:33 Ce sont les fleurs, les pommes,

01:35 comme on peut les voir à ces arbres.

01:38 - J'ai une question pour toi.

01:41 Il y a déjà 1,70 mètre de haut.

01:43 C'est-à-dire que c'est encore 1 ou 2 ans ?

01:46 - On est en 2 ans de culture.

01:49 Mais la sorte, la sorte édite,

01:51 c'est seulement du jure.

01:53 L'année dernière, on a mis des arbres,

01:56 on a fait des plumes.

01:59 C'est un tripe d'une jure.

02:03 On a des trois, quatre, cinq jures

02:06 pour les arbres de la sorte.

02:09 - Ça veut dire que je suis comme la rose,

02:12 je vais éditer,

02:14 je vais faire une sorte de drame sur le petit arbre ?

02:17 - Oui.

02:19 On a commencé avec un petit arbre,

02:22 avec un saumon, un petit arbre,

02:25 mais comme il n'est pas une sorte édite,

02:28 sur le bas, on fait une sorte,

02:31 comme le Dr William,

02:34 comme la rose de miel pour les pommes,

02:37 la mirabelle pour les fleurs.

02:40 - Et quels résultats obtiennent-ils

02:43 si cette opération est 100 % survivante ?

02:46 - Ça n'existe pas.

02:48 - Ça n'existe pas.

02:50 - Mais le but est peut-être de faire un autre drame.

02:53 Et c'est plus.

02:55 - Mais combien d'arbres sont-il encore à faire ?

02:58 - On est tous contents de faire 5-6 % de plumes.

03:01 - C'est bien.

03:03 C'est encore beaucoup de travail.

03:06 - Jusqu'au bout, on peut avoir des problèmes

03:09 sur les arbres,

03:11 quand il n'est pas droit,

03:13 quand il est blessé,

03:15 quand un accident se produit,

03:18 il n'est plus vendable.

03:20 - Et avec les arbres, les fleurs, les fleurs,

03:23 on peut les faire en alpes ?

03:25 - Les fleurs, dans notre grande forêt,

03:28 on a presque pas de problèmes.

03:30 Les fleurs, on en a peu.

03:32 Les roses, on en a un peu.

03:34 - Elles les portent ?

03:36 - Oui.

03:37 - Elles les pissent ?

03:39 - Oui, il faut les perdre en hiver,

03:42 et les arbres ne sont pas vendables.

03:45 Si c'est un petit peu, c'est possible,

03:48 mais si c'est trop, on ne peut pas les vendre.

03:51 - Et les fleurs, on les peut enlever ?

03:54 - Oui, on peut les enlever,

03:56 mais elles sont bien brûlées.

03:58 - Ah, oui, oui.

04:00 - Encore un risque,

04:02 je n'ai pas attendu ça.

04:04 - Et on a encore notre corne.

04:06 - Ah oui, ça se sent aussi.

04:08 Le sucre est déjà présent dans le territoire.

04:11 - Oui, on a encore un peu.

04:13 Et il nous a fait du mal.

04:15 - Oui.

04:16 - Il peut nous faire du mal.

04:18 En hiver, quand il a deux ans,

04:21 quand il est beau et jeune,

04:24 ils le frappent.

04:26 Et ils frappent la noblesse,

04:29 pas le sucre du bovin.

04:32 - Si on le spécialise comme ça,

04:35 on connaît tous les risques.

04:38 Daniel Münstler est spécialisé en sucre.

04:41 Si vous avez un joli corne,

04:43 vous pouvez venir, vous avez un label,

04:45 et on va parler de ça dans quelques minutes.

04:48 [SILENCE]

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