Les oignons ont-ils vraiment des effets bénéfiques sur notre santé ?

Le Point

23/02/2024

Les oignons sont des condiments auxquels on attribue plusieurs dizaines de vertus thérapeutiques incroyables. Bien plus qu’un condiment, ce serait un nutraceutique, c’est-à-dire un aliment pharmaceutique ! Découvrons ensemble si cette réputation est vraiment justifiée et, au-delà de leur intérêt en cuisine, s’ils méritent vraiment une place particulière pour une alimentation saine.

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00:00 Les oignons sont des condiments auxquels on attribue plusieurs dizaines de vertus thérapeutiques incroyables.

00:06 Bien plus qu'un condiment, ce serait un nutraceutique, c'est-à-dire un aliment pharmaceutique.

00:12 On va voir ensemble si cette réputation est vraiment justifiée

00:15 et au-delà de leur intérêt en cuisine, s'ils méritent une place particulière pour une alimentation saine.

00:20 C'est d'abord le contenu chimique des oignons qui attire l'attention.

00:23 On y trouve des molécules connues pour leurs effets anti-oxydants, anti-inflammatoires, anti-microbiens, anti-cholestérols

00:30 et on pourrait poursuivre la liste en mentionnant même des effets neutralisant le stockage des graisses.

00:37 Bref, l'oignon est décrit comme un végétal idéal pour prévenir et soigner pratiquement toutes les maladies chroniques

00:44 liées à l'oxydation, liées à l'inflammation notamment.

00:48 Mais attention, en nutrition, affirmer que des propriétés chimiques conduisent à des effets significatifs

00:54 pour prévenir ou soigner les maladies, c'est un sacré raccourci.

00:57 Et à ce jour, malgré les très nombreuses publications scientifiques qui décrivent les propriétés biologiques de l'oignon,

01:04 il faut avouer que les preuves d'un effet sur la santé sont faibles.

01:09 Alors il existe bien quelques essais cliniques qui tentent à démontrer qu'il y a un bénéfice d'une poudre d'extrait d'oignon.

01:15 On peut citer de petits effets favorables sur le cholestérol, sur la pression artérielle et parfois même sur le poids

01:21 chez des sujets qui sont en situation de surpoids ou d'obésité.

01:23 Mais globalement, c'est assez décevant par rapport à tout ce qu'on aurait pu attendre.

01:28 Et comme je l'ai précisé, c'est avec des compléments alimentaires d'oignon, souvent de la poudre d'oignon,

01:34 et pas avec une consommation régulière d'oignon dans nos assiettes, que ces résultats sont obtenus.

01:39 Concernant les cancers, on a aussi pu montrer que les personnes qui consomment souvent des oignons

01:45 ont un risque diminué de 30 à 40% de développer un cancer digestif, notamment au niveau de l'estomac.

01:52 Mais attention encore à l'interprétation, c'est une étude d'observation.

01:56 On n'a jamais montré que l'oignon soigne ou prévient le cancer.

02:00 Alors en pratique, l'oignon mérite sa place dans le cadre d'une alimentation équilibrée,

02:05 en salade ou pour accompagner tout type de plat cru ou cuit.

02:10 C'est un produit qui est peu contaminé par les pesticides.

02:13 Et même si on en consomme tous les jours, il n'a pas d'effets secondaires suspectés,

02:17 sauf chez certaines personnes qui sont sensibles au niveau de l'intestin,

02:20 en particulier en cas de syndrome de l'intestin irritable.

02:24 Est-ce qu'il faut choisir des oignons rouges, blancs ou roses ?

02:26 On dit parfois que plus l'oignon est coloré, plus il est riche en pigments anti-oxydants.

02:31 Mais franchement, c'est encore superflu d'utiliser cet argument

02:35 pour affirmer que l'oignon rouge est le meilleur pour notre santé.

02:38 Mon conseil, choisissez ce que vous aimez.

02:41 Pour terminer, je vous recommande une recette, celle du sofrito,

02:45 une sauce tomate qui contient notamment des oignons.

02:47 C'est un mets délicieux dont on a déjà parlé dans une autre chronique.

02:50 Ce sofrito fait partie intégrante du régime méditerranéen

02:53 dont les bienfaits pour la santé sont bien établis.

02:56 Sous-titrage Société Radio-Canada

02:58 ♪ ♪ ♪

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