La bière peut exploser au congélo ?!

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POV : T'as oublié ta bière au congélo en voulant la faire rafraîchir, et elle a fini par exploser ! Pourquoi est-ce que ça fait ça ? Jeremy t'explique !  L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

Transcript

00:00 Si tu laisses une bière au congélo, elle peut exploser.

00:03 Mais pourquoi ça ?

00:03 Une bière, c'est 90% d'eau.

00:05 Si on zoom sur de l'eau liquide, on retrouve des molécules d'âge de eau

00:09 qui vont être liées entre elles grâce à des liaisons hydrogènes

00:11 et des interactions électrostatiques.

00:13 Mais là-dedans, c'est le bordel avec la chaleur.

00:15 Les molécules bougent partout, du coup, les liens se tordent, se plient, se cassent

00:19 et les molécules peuvent se rapprocher entre elles et prendre moins de place.

00:22 Maintenant, de l'eau au congélateur, ça gèle.

00:24 Pourquoi ?

00:25 Parce qu'à partir d'environ 0°C, l'énergie thermique est trop faible

00:28 pour que les molécules soient agitées et on se retrouve avec un joli réseau de molécules

00:31 qui ne bougent pas.

00:32 Et c'est là que tout se joue.

00:33 Comme dans la glace, on a des liaisons solides et un réseau organisé,

00:36 les molécules ne peuvent plus se coller entre elles et aller se tasser

00:39 comme dans l'eau liquide.

00:40 Résultat, l'eau solide prend plus de place que l'eau liquide.

00:43 Et pour la bière qui est composée de 90% d'eau, il se passe la même chose,

00:47 même si là, c'est plus autour des -4°C que ça va geler.

00:50 Alors forcément, dans une bouteille en verre qui est fermée et hermétique,

00:53 ça explose.

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