Crème brulée à l'ananas ! (Exclusivité Dailymotion) #dailyfood #dailycuisine #dessert

Chef Jean-Nours

Ce soir je vous propose avec ma voix off en français une recette de crème brulée à l'ananas en exclusivité !   Ingrédients : - 1 petites ananas - 20 cl de crème - 15 cl du lait - ½ pod à la vanille - 60 g de sucre - 40 g de fécule de maïs - 3 jaunes d'oeuf - Cassonade Laisser refroidir pendant 3 heures dans le minimum.

Transcript

00:00 Hello les amis, j'espère que vous allez bien aujourd'hui.

00:02 Pour m'en assurer, je vais apporter un peu de gourmandise dans votre journée.

00:06 Pour cela on va préparer de délicieuses crèmes brûlées à l'ananas.

00:09 Ouais !

00:09 Donc première étape de notre recette, on coupe coupe et vide un ananas.

00:13 Bon l'idée étant de pas percer la peau, car ça va nous servir ensuite de récipient.

00:17 Une fois que c'est fait, on vient mettre la chair dans une casserole

00:20 et on y ajoute 20 cl de crème liquide, ainsi que 15 cl de lait et une demi gousse de vanille.

00:25 Et on porte ça à ébullition, que l'on sort du feu une fois que c'est à ébullition.

00:29 Et on laisse infuser.

00:30 Ouais !

00:31 Pendant que ça infuse, on va mettre 3 jaunes d'œufs dans un saladier.

00:34 On ajoute 60 g de sucre et on mélange bien.

00:37 Suite à quoi, on rajoute 40 g de fécule de maïs et on mélange à nouveau.

00:41 Ouais !

00:41 On aime bien mélanger ici.

00:43 Et pour finir, on filtre la préparation qu'on a laissé infuser.

00:46 Et on mélange.

00:47 Ouais !

00:47 Et là, bah écoute, ça repart dans une casserole.

00:49 En fait, on est en train de faire une crème pâtissière quoi.

00:52 Bref, on fait chauffer ça sans cesser de mélanger, sinon ça risque de brûler jusqu'à épaississement.

00:57 C'est l'histoire de quelques minutes quoi.

00:58 Une fois que la crème a bien épaissi, on dépose ça dans nos demi-ananas qu'on a préalablement vidés.

01:03 Et là, va falloir s'armer de patience puisqu'on va réserver ça au frigo pendant 3 heures.

01:07 Ouais !

01:07 Bref, pour finir, on parsème de la cassonade et on caramélise à l'aide d'un chalumeau.

01:12 Ça, c'est vraiment, vraiment satisfaisant.

01:14 Et écoute, quoi dire de plus ? C'est prêt !

01:16 Donc ça part sur une dégustation.

01:18 Et abonne-toi !

01:18 Ouais !

01:19 Mmmmmh.

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