3 cuvées à découvrir à MillésimeBio 2024

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00:00 Bonjour, nous voilà sur l'onothèque de Millésim Bio.

00:03 On a repéré trois cuvées qui sortent du lot et on va aller voir les vignerons.

00:26 Vous êtes au Masloris dans le Luberon et vous présentez une cuvée linopinée à base de céryne.

00:31 C'est quoi la céryne ?

00:32 La céryne c'est un ancêtre de la syrah, c'est un cépage qui est originaire du secteur Côte-Rotie

00:37 qu'on a sélectionné là-bas par un pépiniériste et qu'on a replanté chez nous, donc en sélection massale.

00:43 Et c'est ce qu'on appelle aussi la petite syrah.

00:45 Ok, et ça se goûte comment ?

00:48 Ça se goûte très bien, on va retrouver les notes épicées qu'on va avoir sur de la syrah

00:52 mais avec quelque chose de beaucoup plus rond, beaucoup plus marqué sur le côté cerise, grillote

00:56 et pas cette réduction et ce tannin parfois végétal qu'on peut retrouver sur la syrah.

01:01 C'est quelque chose de beaucoup plus suave qui se goûte même très jeune.

01:21 C'est de l'alicante, c'est ça ?

01:22 C'est de l'alicante.

01:23 Ok, et du coup il se goûte comment ce vin ?

01:25 Alors c'est aussi sa particularité puisque l'alicante est un cépage un peu rustique

01:30 donc il va avoir quand même des caractéristiques un peu tendues

01:34 et d'où ce côté aussi dissenemis qui va rajouter cette tension

01:39 et on est sur vraiment un profil très original qu'on n'a plus trop l'habitude de déguster même dans le sud de la France.

01:46 Et ça se goûte peut-être dans les Cévennes ?

01:47 On est dans les Cévennes, on est dans les Cévennes gardoises et on est sur des profils de vins

01:53 alors que de plus en plus on a tendance à faire des vins puissants, des vins forts, des vins à tannin.

01:58 Là on change totalement de sujet et on vient sur quelque chose de plutôt frais, plutôt léger,

02:03 donc avec peu d'alcool et donc on sort un peu des sentiers battus.

02:09 Et on a une étiquette assez originale pour l'appellation Bligh, qu'est-ce que c'est ?

02:14 Alors du coup c'est la cuée qu'on a appelée Bacon Wine,

02:18 c'est une petite expérimentation qu'on a faite au domaine

02:23 ou en termes de vinification en fait, on a fait une petite expérimentation

02:28 et on a fait un petit peu de vinage, un petit peu de vinage,

02:32 une expérimentation qu'on a faite au domaine,

02:38 où en termes de vinification en fait on partage la fermentation alcoolique

02:42 entre la cuve et une barrique qu'on choisit la plus toastée, grillée possible,

02:49 le temps de finir nos fermentations alcooliques.

02:53 Le vin ne reste pas longtemps sous bois, juste le temps qu'il puisse s'imprégner un petit peu

02:58 du côté grillé de la chauve de la barrique.

03:02 Ça attire les gens ?

03:03 Oui, alors l'étiquette attire pas mal et quand les gens goûtent,

03:09 si on leur explique pas, ils sont très surpris parce que justement

03:14 ils s'attendent au premier nez à voir des choses très puissantes

03:18 et en fait du coup on est devant sur quelque chose dans la finesse,

03:22 de frais, de facile à boire.

03:24 [Musique]