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Saumon grillé et carottes glacées

Ingrédients ;
- 1 morceau de saumon
- Olive d'huile
- Sel et poivre
- 20 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe d'aneth
Pour la cuisine rosé à 45°c dans le cœur
Pour les carottes:
- 8 à 10 petites carottes
- Eau
- 15g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel ou de sucre