Cette recette de biscuits à la noix de coco est un vrai délice. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, on n'y résiste pas !

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Ingrédients (pour 30 pièces) :
- 150 g de noix de coco râpée
- 250 g de sucre glace
- 3 blancs d'œufs
- 50 g de chocolat noir

Préparation :
Versez la noix de coco dans un mixeur et mixez-la finement.
Versez la noix de coco mixée dans un saladier.
Ajoutez le sucre glace tamisée et mélangez.
Ajoutez les blancs d’œufs. Mélangez.

Mettez le saladier dans un bain-marie et mélangez la préparation jusqu’à ce que le sucre glace fonde et que la texture soit crémeuse.
Filmez la pâte au contact avec un film alimentaire et laissez refroidir.
Mettez le saladier 30 min au congélateur.

Huilez la paume de votre main puis prélevez une noix de pâte et façonnez une boule.
Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Aplatissez légèrement les boules avec les doigts.

Mettez à cuire les macarons pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 170°C.

Décorez les macarons en dessinant des traits de chocolat noir fondu.
Laissez figer et dégustez.

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