La P’tite confiote : meilleure confiture de France

La petite histoire du patrimoine

Le patrimoine français c’est aussi ses artisans. Vincent Beylard était à Monaco pour présenter ses produits à SAS le Prince Albert de Monaco lors des 4e Rencontres des sites historiques des Grimaldi  #pourtoi #foryou #fyp #cuisine #cuisinetiktok #gastronomiefrancaise #maitreconfiturier #patrimoine #patrimoinefrancais #artisanat #artisan #artisanfrancais

Transcript

00:00 Je m'appelle Vincent Beyla, je suis maître confiturier de France, champion du monde

00:07 en confiture.

00:08 Mon entreprise c'est La Petite Confiote et je suis venu ici avec une dizaine de produits

00:13 qui sont emblématiques, soit de la région du sud-est de la France, soit de ma région

00:19 du Lot-et-Garonne.

00:20 Ce qui fait qu'on est le meilleur confiturier, c'est qu'on a gagné des concours.

00:25 Il faut être le meilleur.

00:28 C'est l'alchimie, c'est d'utiliser les meilleurs fruits de la meilleure façon qu'ils soient

00:33 pour avoir sublimé le fruit, pour essayer d'enlever le goût sucré et de le remplacer

00:41 par le goût du fruit.

00:42 Ça c'est pour le fruit.

00:43 Ensuite je ne fais pas que du fruit, je fais également des pâtes à tartiner où vous

00:47 allez goûter de la noisette, mais vraiment beaucoup de noisette, 50% de noisette et elle

00:51 n'est pas lisse, vous croquez encore un peu la noisette dedans.

00:54 Vous allez voir, en fait il faut le goûter.

00:57 Vous pouvez goûter en même temps ?

00:58 Oui.

00:59 Oui ? Allez, vous allez voir.

01:00 Parce qu'en fait c'est le… Vous pouvez prendre le bâton.

01:05 J'adore.

01:06 Voilà, vous voyez la différence ?

01:11 C'est excellent.

01:12 C'est ça.

01:13 Je fais un miel à la rose de Damas.

01:18 La rose de Damas c'est un produit qui est très contrefait parce que ça vaut très

01:22 très cher.

01:23 J'achète, je vais vous le dire, les 2 millilitres.

01:26 2 millilitres c'est à peu près la grosseur d'un amandon de noisette en volume.

01:31 Ce n'est pas beaucoup.

01:32 Je paye ça 80 euros.

01:33 Mais c'est un goût unique.

01:35 Et puis il n'en faut pas beaucoup.

01:37 Regardez, la rose de Damas.

01:39 C'est le meilleur miel que j'ai jamais mangé.

01:45 Voilà.

01:46 D'abord c'est une très belle présentation, c'est un super lieu, c'est une belle opportunité

01:53 de rencontre, on n'a pas tous les jours dans le Lot-et-Garonne l'occasion de dire bonjour

01:59 au Prince Albert et de pouvoir lui dire « tenez, prince, j'ai fait cette confiture pour vous

02:03 ».

02:04 C'est la confiture d'orange à la menthe.

02:05 Voilà, c'est celle-ci.

02:06 Alors il faut savoir que quand ils sont venus me chercher, ils m'ont labellisé, c'est-à-dire

02:11 qu'ils m'ont donné un diplôme et la permission, des toits de papier, pour pouvoir mettre ce

02:19 macaron sur mes pots de confiture.

02:20 Voilà, donc je l'ai fait pour cette orange à la menthe créée spécialement pour le

02:25 prince et pour cette occasion, cette journée aujourd'hui.

02:27 Et je l'ai fait également pour le mariage des Grimaldi et de Monaco avec le château

02:35 de Duras qui a été leur habitation, ainsi que les blasons qu'on retrouve sur les côtés

02:41 du pot.

02:42 Et là il s'agit d'un sauvignon, un vin blanc, des côtes de Duras avec des paillettes d'or

02:46 dedans.

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