Journée mondiale de la raclette : d'où vient-elle ?

A l'occasion de la journée mondiale de la raclette, découvrez son origine.

Transcript

00:00 Elle a officiellement été lancée la saison des raclettes

00:02 et à l'occasion de sa journée mondiale, on t'explique ses origines.

00:06 Elle existe depuis le XIIe siècle dans les montagnes suisses et savoyardes

00:09 où le fromage était la principale source de nourriture.

00:12 La raclette tient son nom du verbe racler

00:14 car l'on raclait le fromage directement depuis la meule.

00:17 Mais c'est seulement à partir du XXe siècle

00:19 qu'elle devient populaire et se transforme en vrai plat national.

00:22 Elle se fait alors connaître dans le monde entier.

00:24 En moyenne, les Français consomment 1 kg de raclette par foyer et par an.

00:27 Cela représente 11 litres de lait de vache.

00:29 Il en existe près de 1000 variétés différentes

00:32 et plus de 60 000 tonnes de fromage à raclette

00:34 sont vendues chaque année en France et ce n'est pas près de s'arrêter.