Guillaume, artisan coutelier passionné par la mythologie nordique

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"J'ai baigné dans le monde de l'artisanat depuis tout petit." Depuis 10 ans, Guillaume Culié est artisan forgeron coutelier. Il nous a ouvert les portes de son atelier pour nous montrer ses plus belles créations.

Transcript

00:00 Voici donc ma pièce d'acier brut qui va donc me servir à forger ma future lame.

00:04 Étant fils d'artisan menuisier, j'ai baigné dans le monde de l'artisanat depuis tout petit.

00:08 Je suis également très fier de nos vieux savoir-faire français et de nos traditions.

00:11 Voici donc mon couteau terminé.

00:14 Et comme on a bien fait son travail, on a une coupe très tranchante.

00:18 J'ai découvert ce métier à 18 ans dans une exposition de métiers d'art

00:22 où j'ai eu la chance de rencontrer un forgeron coutelier

00:24 qui m'a transmis énormément de vieux savoir-faire sur ce métier.

00:27 Et il y a donc maintenant 3 ans, j'ai décidé d'en faire mon métier à mon tour.

00:30 Mon entreprise s'appelle La Forge du Viking en rapport à mes origines norvégiennes

00:34 et également pour mon attrait pour la mythologie nordique.

00:37 Voici donc ma pièce d'acier brut qui va donc me servir à forger ma future lame.

00:42 Je fabrique toutes sortes de couteaux, clients, de chasse, de cuisine, de table,

00:46 mais également de la bijouterie acier, bois et cuivre,

00:48 mais aussi des objets du quotidien très simples comme par exemple des décapsuleurs.

00:53 Je vais donc commencer le travail sur ma lame.

00:58 Je me concentre donc sur la forge de la pointe du couteau.

01:02 Vous pouvez le voir, la pointe a déjà bien progressé.

01:07 En travaillant à la bonne température, c'est une matière qui est relativement malléable.

01:11 Étant fils d'artisan menuisier, j'ai baigné dans le monde de l'artisanat depuis tout petit.

01:15 Je suis également très fier de nos vieux savoir-faire français et de nos traditions.

01:18 C'est pour ça que j'ai choisi de faire pendurer cet héritage à mon tour.

01:22 Régulièrement, je viens régulariser donc mon épaisseur.

01:25 Je vais donc venir travailler sur la bidonne de l'enclume pour donner un angle arrondi.

01:31 J'organise également des stages d'initiation à la coupellerie

01:34 où les gens peuvent venir à l'atelier forger leurs propres couteaux sur le mur.

01:38 Vous pouvez remarquer mon dégorgement, donc l'arrêt de ma lame et le début de mon manche.

01:45 Là, maintenant que mon ébauche de lame est faite, donc ma forme primaire,

01:51 je vais passer à l'ébauche du manche.

01:53 Là, je vais venir recouper donc mon morceau d'acier qui est un tout petit peu trop long,

02:02 avec une tranche à chaud.

02:04 Après, comme par magie, on vient cisailler.

02:10 Et voilà.

02:14 Et là, je vais donc venir planer ma lame, c'est-à-dire la rendre alignée, le manche, la lame, les moutons.

02:23 Là, c'est vraiment un travail au marteau assez précis.

02:26 Voici donc ma forme de lame terminée.

02:29 Donc les 95 % du travail de mise en forme sont faits au marteau et à l'enclume.

02:33 Je vais donc maintenant passer à l'une des étapes les plus importantes sur la fabrication d'un couteau,

02:37 la trempe de la lame, où ce morceau d'acier viendra prendre son âme de couteau.

02:42 La création dont je suis le plus fier serait sans doute mon premier couteau,

02:46 forgé avec mon maître de forge de l'époque, il y a une douzaine d'années.

02:49 Le voici. Un couteau très simple, loin d'être parfait, loin d'être au niveau de mes créations actuelles,

02:55 mais une sorte d'entrée dans le métier pour moi qui a énormément de symboliques.

02:59 Donc là, je vais venir contourner ma pièce forgée, c'est-à-dire la rendre vraiment de la forme que je souhaite précisément.

03:07 Voici donc ma lame finie de forger et contournée sur le back-stand.

03:14 Il me reste donc les étapes de traitement thermique, d'usinage et de montage du manche.

03:19 Voici donc la paire de plaquettes que j'ai décidé de choisir pour habiller notre couteau,

03:24 des plaquettes en ébène du Gabon, un bois précieux.

03:27 Tous les éléments de mon couteau sont prêts, ma lame est terminée, mes deux plaquettes aussi, mes rivets également.

03:34 J'aimerais énormément à l'avenir travailler sur des pièces historiques en réplique médiévale.

03:39 J'ai un attrait très fort pour cette période de l'histoire que je trouve fascinante.

03:42 Voici donc mon couteau terminé et comme on a bien fait son travail, on a une coupe très tranchante.

03:49 Merci.

03:50 [Rire]

03:51 [Générique de fin]

03:53 [SILENCE]

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