Boire de la chicorée : une alternative saine au café
Une plante aux vertus médicinales
Au petit-déjeuner, la chicorée, une boisson chaude à base de racines de la plante Cichorium intybus, est souvent préférée comme alternative au café. En plus d'avoir un goût similaire, la chicorée est également connue pour ses vertus médicinales.
Les différences entre le café et la chicorée
Contrairement au café, qui est préparé à partir des grains de café, la chicorée est obtenue à partir des racines de la plante. Bien que les deux aient des arômes similaires, la chicorée a un goût plus doux et amer, avec une touche subtile de caramel pour les palais les plus fins. De plus, la chicorée ne contient pas de caféine, ce qui la rend dépourvue de l'action stimulante du café.
Des options de consommation variées
La chicorée est largement cultivée dans le monde, notamment dans les champs du Nord de la France. On en trouve sous forme torréfiée et en grains dans les supermarchés et les magasins bios. Elle est également disponible dans les herboristeries, où elle est utilisée en phytothérapie. Elle peut être préparée instantanément en ajoutant de l'eau frémissante, du lait ou une boisson végétale à la poudre. Elle peut également être utilisée en grains dans une machine à café ou infusée dans de l'eau ou du lait chaud. En cuisine, les feuilles de chicorée peuvent être consommées fraîches en salade, et les têtes de chicorée, qui sont en réalité des endives, peuvent être cuites de différentes manières.
Les bienfaits de la chicorée
La chicorée est riche en fibres, polyphénols, flavonoïdes, inuline, oligo-fructose, acides gras, aminés, vitamines et protéines. Ces composés lui confèrent différents bienfaits pour la santé, notamment au niveau du foie, de l'estomac et des intestins. Elle peut être bénéfique en cas de nausées, de difficultés digestives, de troubles digestifs, d'indigestion et de constipation. Cependant, il est important de rappeler qu'elle ne remplace pas un médicament et que les symptômes persistants doivent être discutés avec un médecin. La chicorée possède également des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, sédatives, hypolipémiantes et antidiabétiques.
Un choix écologique
En plus de ses bienfaits pour la santé, la chicorée est également un choix écologique. Sa production nécessite peu d'espace et peu d'eau, ce qui réduit son impact environnemental par rapport à la culture du café qui est
