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Vignaux Simon
  • 02/11/2023

Catégorie

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Personnes
Transcription
00:00 Salut toi ! Alors aujourd'hui on va faire une petite soupe d'automne comme on aime,
00:04 tu vas voir c'est un truc de fou.
00:05 Ça a été demandé par mon ami Maison Florence Ivacno, je te mets un petit lien en description.
00:10 On coupe grossièrement ta garniture aromatique, basique, oignons, céleri, carottes, champignons
00:15 de Paris ou ceux que tu viens de cueillir, un bon verre de poireau et la classique butternut
00:20 qui est vraiment la star de cet automne.
00:22 2-3 pommes de terre que tu épluches et que tu tailles grossièrement aussi, 6 gousses
00:26 d'ail que tu éclates, la petite coquinerie qui est le lard avec un peu de sirop d'érable.
00:30 La cuisson c'est très simple, 35 minutes à 185°C.
00:33 Une belle cuillère à soupe de graisse de canard car on vient du sud-ouest et tu balances
00:37 toute ta garniture aromatique, fais suer à peu près 5-6 minutes, fleur de sel et tu
00:42 mouilles à l'eau et laisse mijoter environ 15-20 minutes.
00:45 Une fois le bacon cuit, dès que ça sort du four avec une pince ou une spatule, détache-le
00:50 sinon ça va te pourrir le plat.
00:51 Ta garniture étant cuite, balance tout dans le bol automixeur.
00:54 Si t'aimes les consistances lisses et brillantes comme moi, ça prend à peu près 5 minutes
00:58 à mixer.
00:59 Pour le dressage c'est très simple, coule ta soupe dans ton récipient, une petite
01:03 pluche de céleri parce que j'adore ça, le petit bacon sirop d'érable, je te jure
01:08 c'est une dinguerie.
01:09 Attention pas de soupe sans croutons.
01:11 Franchement ça me fait trop plaisir de faire des recettes pour mon entourage, même toi
01:15 si t'as des idées de recettes, je suis grave grave chaud pour qu'on en fasse ensemble.
01:19 Tu sais très bien que pour moi la cuisine ça représente avant tout du partage.
01:23 Abonne toi et là il y a plein de choses qui arrivent poto