Face au réchauffement climatique, des vignerons de l'Aude changent de cépage pour sauver le vin en utilisant notamment des cépages portugais et espagnols - Regardez - Vidéo Dailymotion

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Face au réchauffement climatique, des vignerons de l'Aude changent de cépage pour sauver le vin en utilisant notamment des cépages portugais et espagnols - Regardez

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00:00 Sous un soleil de plomb, les raisins des corbières dans le sud de la France

00:04 mûrissent beaucoup trop vite. Avec le réchauffement climatique, ils se chargent

00:09 davantage en sucre et sont donc plus alcoolisés.

00:12 "On a vu le potentiel alcoolique monter des 12, 13, 14 % d'alcool avec une

00:17 difficulté pour atteindre la maturité phénolique, c'est-à-dire cet équilibre

00:22 qui fait l'excellence des grands bais." Face à cette problématique, Claude

00:25 Vialade a dû s'adapter. A la tête d'une maison de négoces de 1500 hectares, elle

00:30 a créé un vignoble capable de résister aux fortes chaleurs avec des cépages

00:33 portugais et espagnols. "On est carrément allé dans le sud, on a demandé les

00:37 autorisations, on a importé ces cépages qui fait que vous avez là le

00:41 premier verdejo implanté en France et un des rares albarinos." A quelques

00:46 kilomètres du vignoble, même stratégie pour la coopérative de Castelmor.

00:50 Son gérant Antoine Robert a remarqué qu'une variété de raisins mûrissait

00:54 plus tard que les autres. "On a le cépage carignan qui en fait revient un peu,

00:58 pourquoi ? Parce que déjà il résiste bien à la sécheresse, il résiste bien à la

01:02 chaleur et en plus de ça il fait des vins relativement modernes, c'est-à-dire

01:05 fruités, ronds quand on le fait en macération, avec des degrés alcooliques

01:09 qui restent moindres." Comme le carignan, plusieurs cépages oubliés depuis longtemps

01:13 vont être de nouveau replantés. "C'est des cépages qu'on avait abandonnés pendant 40

01:16 ans qui vont revenir forcément au bout du jour,

01:18 carignan, teret, riverinck, aramone, senso et bien d'autres." Des changements qui

01:22 s'opèrent déjà dans toute la France, mais il faudra être patient pour

01:26 mesurer l'impact réel de ces innovations.

01:29 Sous-titrage ST' 501

01:31 [Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org]

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