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TL7 - Télévision Loire 7
  • 11/07/2023
La brasserie artisanale de Sail-sous-Couzan a reçu le Trophée Or des éco-défis lancés par la Chambre des Métiers et de l'Artisanat de la Loire.

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Transcription
00:00 On se retrouve à Saïs-Sous-Cousan, à la brasserie La Canaille.
00:03 Elle a participé à la première édition d'Eco-Défi qui a été mise en place
00:07 par la Chambre des métiers de l'artisanat et Loire-Forêt.
00:10 Elle a remporté le niveau or avec 6 items qu'elle a su remplir pour être plus éco-responsable.
00:18 Je vous propose tout de suite de découvrir cette brasserie.
00:21 1000 hectolitres de bière sont produits chaque année dans cette brasserie artisanale.
00:25 Un rythme qui nécessite énormément d'eau et d'électricité pour produire et faire tourner ces grandes citernes.
00:32 Alors s'engager pour la planète allait finalement dans le sens de l'histoire pour ces gérants.
00:36 En fait on le faisait sans forcément en avoir conscience.
00:40 Et quand on a vu les items qu'il fallait renseigner,
00:44 on s'est dit que finalement oui, il y avait déjà pas mal de choses dans lesquelles on était inscrit.
00:48 Et ce qui a plu au jury, c'est l'approvisionnement local des céréales qui viennent d'Ardèche,
00:53 de Haute-Savoie et du Puy-de-Dôme, mais aussi la consigne des bouteilles.
00:57 Toute notre gamme de bouteilles n'est pas encore complètement passée sur la consigne.
01:01 Mais par exemple sur celle-ci, si vous avez ce petit picto,
01:06 ce picto signifie que cette bouteille est réemployable.
01:09 Une bouteille comme ça, je crois qu'on est sur de l'ordre de 35 centimes pièce.
01:15 Et que si on l'achète neuve, on est aujourd'hui sur 50 centimes je crois.
01:19 Bah oui, à l'échelle de commandes qu'on peut passer qui font 1000, 2000, 4000 bouteilles,
01:23 vous voyez que ça peut faire une sacrée différence.
01:26 Il y a aussi ces panneaux photovoltaïques installés à l'automne,
01:29 qui devraient permettre entre 20 et 30% d'économie d'énergie à la fin de l'année.
01:33 Ils couvrent l'intégralité de la consommation de la brasserie,
01:37 mais aussi ces résidus de céréales appelés "la dreche",
01:41 qui sont distribués pour les animaux des fermes alentours.
01:44 Une dynamique qui appelle à faire encore plus d'efforts.
01:47 Là où on réfléchit aujourd'hui, c'est sur la question de l'économie d'eau.
01:51 Soit limiter notre consommation, soit essayer peut-être de réutiliser de l'eau
01:54 qui a été utilisée pour le nettoyage et qu'on puisse réutiliser sur d'autres étapes,
01:58 je sais pas, c'est à voir.
01:59 Une première édition de l'éco-défi qui aura en tout cas récompensé
02:02 cette entreprise de Loire-Fauré.
02:04 Un bon début pour le président de la Chambre des métiers et de l'artisanat.
02:07 C'est une belle prise de conscience.
02:08 Après derrière, je crois que chacun doit aujourd'hui arriver à traiter ses déchets,
02:12 à avoir une démarche aujourd'hui reconnue de l'environnement.
02:15 Et en fait, ça nous permettait de valoriser un peu le travail de chacun.
02:19 Et avec ce trophée, jamais une canaille n'aura autant respecté les règles.

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