Les Bons Plans de Bruna : rendez-vous chez les Marmittes d'Armelle

Clicanoo

Présentée par Bruna, cette émission vous propose chaque semaine les meilleurs bons plans du moment.  Que ce soit pour des sorties culturelles, des restaurants, des activités sportives...

Transcript

00:00 Le bon bonjour va ravir les papilles des amoureux de la cuisine créole.

00:03 C'est en effet à la saline que nous allons retrouver Armel, première fourchette d'or du Gire

00:08 qui relance son restaurant de marmite au feu de bois dans la plus pure tradition créole longtemps.

00:12 Je vous emmène avec moi découvrir. On va découvrir cela. C'est parti !

00:15 Bonjour Armel !

00:16 Bonjour Bruna !

00:17 Comment ça va ?

00:18 Ça va et vous ?

00:19 Qu'est-ce que tu es en train de faire là ?

00:20 Ben, un petit curry.

00:21 Ouais ?

00:21 Un petit curry. Plusieurs curry.

00:22 Plusieurs curry !

00:23 Est-ce que tu peux un peu m'expliquer le concept ?

00:25 Le concept c'est de cuisiner au feu de bois comme les parents le faisaient longtemps.

00:31 Et qu'est-ce qu'il y a de bon dans les marmites aujourd'hui ?

00:33 Aujourd'hui on va trouver un curry poulet gris, un cassoulet créole avec rougail boucané avec brun gel dedans, un rougail saucisse.

00:43 Après on a un civet canard et ça c'est un civet zorri.

00:46 Zorri, ça. Ça sent bon, ça sent le feu de bois.

00:49 Ça sent le feu de bois.

00:50 Du coup depuis le matin tu fais ton feu de bois, tu mets les marmites et c'est parti.

00:54 Et le concept c'est que les gens viennent, ils peuvent se servir.

00:58 Voilà, ils dégustent les plats que j'ai préparés selon le marché.

01:01 C'est-à-dire il y a à peu près 6 à 7 plats.

01:03 Donc tous les jours tu peux changer ?

01:04 Tous les jours je change. Il y a des plats qui reviennent, c'est-à-dire le canard, le poulet, le cassoulet, le saucisse.

01:11 Un cantoine-nave de la Réunion, donc on n'a pas le choix.

01:14 Et donc ça c'est à volonté ?

01:15 C'est à volonté et c'est sans prétention. On arrive, il ne faut pas être trop pressé, il faut prendre le temps, on regarde, on discute un peu.

01:22 Donc on vient ici tranquille comme si on était en famille à la maison et on vient déguster les bons carrés.

01:26 Il faut servir au deriz, donc on met là ça, on met toute la quantité. Après on met un petit peu de lentilles.

01:32 Et qu'est-ce que tu me conseilles alors ? Parce que tout a l'air super bon.

01:34 Je peux piocher un petit peu ?

01:35 Oui, prends un petit peu de tout. Après tu peux commencer par le boucané Brungel par exemple.

01:40 Allez ! Ah il y a le bon poulet là !

01:42 Il y a le bon poulet, il y a le petit civet canard à côté.

01:45 Civet canard, là c'est la papaye du coup ?

01:47 Allez, je vais goûter. Qu'est-ce que c'est ? C'est boucané ?

01:49 Boucané papaye.

01:51 Ça donne vraiment vraiment envie.

01:53 Et ça c'est zuriz ? Allez, je teste un peu tout. De toute façon je suis gourmande.

01:57 Je vais aller déguster ça ? Allez, j'adore ça en plus.

02:00 Bon, comme là-bas il fait chaud, maintenant tu peux.

02:02 Assez, assez toi avec moi. On va goûter tout ça.

02:05 Je vais goûter ce papaye.

02:07 Ah ouais.

02:11 Hum, c'est excellent.

02:14 Ça me fait penser au pique-nique le dimanche en famille.

02:17 On retrouve exactement les mêmes saveurs que la grand-mère peut faire à la maison.

02:23 C'est vraiment excellent.

02:25 Si comme moi vous souhaitez déguster un bon carré feu de bois, n'attendez plus une seule seconde.

02:28 C'est à la Staline-les-Bains que ça se passe.

02:30 Armel et toute son équipe se feront un plaisir de vous accueillir.

02:33 Quant à moi je vous dis à très vite.

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