Jonathan Dubois, créateur héraultais de la bière pour sportifs Goxoa

ici Hérault

22/06/2023

Originaire de La Grande Motte, Jonathan Dubois a lancé en octobre dernier la production de Goxoa, une bière artisanale destinée aux sportifs, puisque sans alcool mais riches en éléments qui favorisent la réhydratation, notamment, et surtout savoureuse.

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Sport

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00:00 La Nouvelle Éco, chaque jour à 7h15 sur France Bleu et Raux, le rendez-vous de ceux qui se bougent,

00:04 qui font bouger l'économie aussi de notre département, de notre région. Ce matin,

00:08 on est avec un créateur de bières sans alcool pour Sportif Bertrand.

00:10 Et oui, et il se bouge en effet, puisqu'on parle de Sportif, c'est un amateur de triathlon notamment.

00:17 Bonjour Jonathan Dubois.

00:18 Bonjour.

00:19 Jonathan, vous avez grandi à la grande mode, vous avez 30 ans, vous êtes passionné de sport,

00:23 triathlon, sport de glisse notamment, et vous avez lancé en octobre 2022 votre société.

00:28 Vous produisez des bières, des bières sans alcool et à destination des sportifs.

00:33 Est-ce que ça veut dire qu'on peut la boire avant, pendant l'effort,

00:35 ou est-ce que c'est quand même après, sur la ligne d'arrivée ?

00:39 En théorie, ça peut être bu quand on le veut.

00:42 La réalité, c'est que c'est plus compliqué je pense à boire pendant, notamment une bouteille en verre.

00:46 Mais l'usage qu'on a imaginé, c'est surtout après le sport, pour se faire plaisir,

00:51 avoir un côté sport et bière après le sport.

00:55 Elle s'appelle Gochoa, cette bière. Je vais revenir sur le nom après.

00:58 Mais des bières sans alcool, ça existe déjà.

01:02 Elle a quoi de plus ou de différence celle-là ?

01:05 Celle-ci, la différence, c'est qu'on l'a pensée vraiment pour les sportifs.

01:08 Donc du coup, qu'est-ce qu'on a fait ?

01:10 On l'a enrichie en sel minéraux pour qu'elle soit isotonique.

01:12 Donc ça veut dire quoi ? Ça veut dire qu'elle est hydratante.

01:15 Derrière aussi, elle est naturellement vitaminée, en vitamine B.

01:18 Et elle est faible en calories et surtout, elle est bonne.

01:22 Je pense que c'est le plus important.

01:23 Oui, c'est ça. Et d'ailleurs, elle est née du fait que vous,

01:26 sur les courses auxquelles vous participez,

01:29 vous ne trouviez jamais votre compte.

01:32 Les bières sans alcool, selon votre point de vue

01:35 et le point de vue de pas mal de sportifs que vous avez croisés

01:38 sur les compétitions ou sur les courses amateurs,

01:41 les bières étaient sans saveur.

01:44 Tout à fait. C'est un constat que moi, j'ai fait personnellement pour commencer.

01:48 Vraiment, c'était partie de la volonté de réduire ma consommation personnelle

01:51 d'alcool en tant qu'amateur de bière.

01:53 Et voilà, je ne trouvais pas forcément ce que je retrouvais

01:56 en termes de qualité sur les bières artisanales classiques.

01:59 Et en discutant avec d'autres athlètes, on s'est rendu compte

02:00 que c'était une réalité qui était partagée.

02:03 On s'est dit, on va faire une bière qui soit bonne dans tous les sens.

02:07 Et elle est d'ailleurs approuvée par les sportifs de haut niveau,

02:12 cette bière, puisqu'elle est approuvée notamment sur votre site Internet

02:14 par les footballeurs du VAFC Valenciennes en Ligue 2.

02:17 Quentin Lequeuch, notamment, qui dit,

02:20 vous le reliez évidemment sur le site,

02:22 qui dit que c'est la première fois qu'il boit une bière sans alcool,

02:24 qui a goût de bière.

02:26 Tout à fait, on lui a envoyé quelques échantillons,

02:29 on a été mis en relation par le Factory Club.

02:31 Et donc, du coup, ça a été une très belle découverte pour lui.

02:35 Et du coup, depuis, il suit le projet et on est vraiment content de l'avoir

02:39 parmi nous, on va dire.

02:39 Et oui, bien sûr, on dit sans alcool,

02:41 mais il y a quand même 0,3% d'alcool dans votre bière.

02:45 Tu vois, c'est inévitable pour une bière.

02:48 Alors du coup, on a 0,3% parce qu'en fait, c'est évitable,

02:51 mais c'est très, très complexe de faire du 0,0.

02:53 C'est des technologies industrielles assez avancées

02:55 qu'utilisent notamment les grands industriels,

02:57 la Heineken, tout ça, par exemple, c'est des 0,0.

03:00 Nous, du coup, on a décidé de commencer par bien faire une bière sans alcool à 0,3,

03:05 ce qui est déjà très complexe.

03:06 Et c'est une évolution qu'on veut faire sur notre bière,

03:09 qu'elle atteigne 0,0 sur l'an prochain.

03:11 Mais légalement, une bière, elle est considérée sans alcool en dessous de 0,5%.

03:15 - Gotshoa, c'est un nom basque, vous êtes pourtant de la grande motte,

03:18 je le disais tout à l'heure. - Oui, tout à fait.

03:20 - Pourquoi Gotshoa ?

03:21 - C'est là où on a eu l'idée, en fait, au Pays Basque, du coup, de cette bière,

03:25 lors d'un stage d'entraînement, et on s'est dit,

03:27 bah voilà, ce serait une belle façon déjà de rendre hommage à ce lieu-là.

03:31 La deuxième chose, c'est que ça veut dire délicieux en basque,

03:33 donc ça permettait un ancrage assez fort sur cette obsession du goût.

03:37 Et le troisième point, c'est que ça se prononce donc Gotshoa,

03:41 et ça me faisait penser un peu au bruit d'une bière qui s'ouvrait,

03:43 donc on trouvait que c'était une belle histoire.

03:45 - Alors, elle est née, en tout cas l'idée au Pays Basque,

03:48 elle est produite en revanche en Belgique, pourquoi pas en France ?

03:51 - Bah de un, on voulait évidemment la produire nous-mêmes,

03:54 malheureusement, financer une brasserie sans alcool dédiée aux sportifs,

03:58 je pense dans des temps difficiles comme aujourd'hui,

04:00 c'est très compliqué, donc on n'a pas été suivi là-dessus.

04:02 Donc la seule solution, c'était externaliser,

04:04 on a cherché à l'externaliser en France en priorité, évidemment,

04:08 et même Montpellier, ça aurait été l'idéal.

04:09 Malheureusement, en France, il y a énormément de brasseries,

04:12 mais elles ne sont pas spécialisées dans le sans-alcool aujourd'hui,

04:14 il y a peut-être 3, 4 brasseries sans alcool aujourd'hui,

04:16 et donc en fait, on n'a pas réussi à trouver le compromis qualité ou disponibilité,

04:21 donc le seul endroit qui était le plus proche et qui nous permettait d'avoir ça,

04:24 c'était en Belgique.

04:25 - Le prix, on est environ, en tout cas le prix que vous recommandez,

04:29 c'est le prix classique pour une bière artisanale,

04:31 on est dans la fourchette de prix assez classique.

04:34 - Oui, donc après, là, aujourd'hui, ça dépend des points de vente, évidemment,

04:36 mais si jamais elle était retrouvée en supermarché,

04:37 ce serait autour de 2,50€ l'unité 33.

04:40 - Et maintenant, on la trouve où ?

04:42 - Bah là, on travaille là-dessus, donc là maintenant,

04:44 depuis début juin, on a commencé la commercialisation,

04:46 donc on est aujourd'hui à une vingtaine de points de vente,

04:49 on a des points de vente type le Disco Pat, le Spot des Beaux-Arts,

04:54 les Bertum, qui sont une institution dans la bière,

04:57 les Brasseries Gusto, donc on a quand même pas mal de points de vente,

05:00 on n'a pas encore, par exemple, de grosses GMS,

05:04 mais on travaille dessus, justement.

05:06 - Et elle est très jolie, la bouteille,

05:08 parce que ça compte aussi, évidemment, le marketing et le design

05:11 pour attirer l'œil de Vivian ou de Sébastien,

05:14 Vivian pour ses cours de Zumba,

05:16 voilà, elle est orange-rouse, cette bouteille,

05:19 Gotschoa, donc, la première bière française de goût,

05:23 selon les sportifs qui l'ont testée,

05:26 et ça s'appelle Gotschoa, donc, et c'est lancé par Jonathan Dubois.

05:28 Merci beaucoup Jonathan d'avoir été avec nous.

05:30 - Merci, c'était un plaisir, du coup, de vous la présenter.

05:32 - Et vous retrouvez toutes les affiches sur notre site internet,

05:35 francebleu.fr, on vous mettra donc toutes les coordonnées

05:37 et tout ce qu'il faut savoir.

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