Pierre-Yves Fournet, directeur général de So.bio

ici Gironde

16/06/2023

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00:00 Et demain vous organisez une rencontre dégustation entre les consommateurs et les producteurs dans le magasin juste à côté à Pessac.

00:05 Alors ça sert à quoi ce genre d'événement ?

00:07 Alors exactement, demain on organise cet événement qui est un réel événement pour nos équipes, pour nos producteurs, pour nos éleveurs,

00:13 pour nos clients aussi, ils sont les bienvenus effectivement à Pessac qui est un magasin historique pour nous.

00:19 L'idée c'est de

00:22 une idée de rencontre entre les producteurs, les éleveurs,

00:25 nos équipes, nos clients et puis parce qu'il y a des très très belles histoires autour de tout ça et pour certains ça fait déjà 18 ans

00:32 qu'on travaille avec certains producteurs et certains éleveurs.

00:34 Producteurs et éleveurs locaux autour de Pessac ?

00:36 Demain c'est uniquement du local, du local et du local autour de Pessac à 100 km à la ronde.

00:41 C'est un peu notre règle du jeu, les 100 km max, comme ça ça donne un bon repère à nos clients de suivre donc plus d'une vingtaine

00:48 effectivement d'apiculteurs, de vignerons,

00:52 d'herboristes, de fruits et légumes.

00:54 Sobio vous le disiez Kenney, il y a 18 ans en Gironde, vous avez combien d'enseignes aujourd'hui ?

00:58 Alors Sobio c'est deux enseignes, Bio C'est Bon et Sobio.

01:01 Aujourd'hui on a 150 magasins en France dont 11 effectivement en Gironde.

01:06 Sobio est natif de Gironde et on est très très fier d'être natif du département.

01:10 C'est une aventure qui a commencé il y a 18 ans donc c'est l'âge de la majorité cette année.

01:14 Et ça a été quand que ça a commencé vraiment à prendre, à aller investir les autres départements français ?

01:20 Alors ça a commencé doucement pendant une grosse dizaine d'années, 12-13 ans,

01:25 et puis depuis 4-5 ans on est parti à la découverte de toutes les belles régions françaises dessus.

01:31 Et depuis 3 ans on a une entreprise qui a été multipliée par 10 donc c'est une sacrée aventure humaine pour nos équipes

01:37 et puis pour nos clients aussi.

01:39 7h17 sur France Bleu, Gironde, Pierre Effourne et le directeur général des magasins Sobio, notre invité ce matin sur France Bleu.

01:44 En revanche ces derniers mois c'est plus compliqué pour la filière, vous avez fermé un magasin à Saint-Eulalie.

01:49 L'agence Bio disait début juin que les clients avaient déboursé presque 9% de moins dans les enseignes spécialisées,

01:55 c'est à peu près les chiffres que vous constatez chez vous ?

01:58 Alors on a cette chance chez Sobio d'avoir eu de la croissance parce qu'on a eu cette expansion dont je vous parlais tout à l'heure.

02:05 Mais effectivement les chiffres d'affaires sont un peu plus durs pour l'ensemble des acteurs

02:10 après des années de croissance très très fortes sur le mieux manger.

02:14 Depuis deux ans on a ce qu'on appelle un petit trou d'air dessus mais le mieux manger restera de toute façon dans les ambitions des français.

02:22 Là il y a eu le sujet de l'inflation, le sujet de la guerre en Ukraine qui a un tout petit peu limité la consommation

02:26 mais à nous d'accompagner nos éleveurs, nos producteurs et nos transformateurs pour passer ce cap là.

02:31 L'enjeu numéro 1 du Bio c'est les prix, toujours ?

02:34 Toujours, l'inflation, le pouvoir d'achat, en tout cas c'est un combat que nous menons pour préserver le pouvoir d'achat de nos clients.

02:42 On a mis plusieurs actions en place depuis des mois et des mois et ça fait aussi partie de l'ADN de cette enseigne qui est Sobio depuis 18 ans

02:49 d'avoir une bio accessible et avec une juste rémunération également de nos producteurs et de nos éleveurs.

02:54 Vous restez tout de même plus cher que les fruits et les légumes qui ne sont pas bio forcément ?

02:59 Alors ça dépend des produits, ça dépend des aspects.

03:02 Par exemple sur ces derniers mois les fruits et légumes, la viande bio étaient au même prix

03:06 voire certaines fois moins cher que ce qu'on appelle le conventionnel

03:09 parce que nécessitent moins d'énergie, moins d'engrais.

03:12 Donc il y a certaines idées reçues aussi sur ce sujet là et ça dépend des catégories de produits.

03:17 On avait hier à votre place un spécialiste de l'inflation qui nous disait

03:21 en période d'inflation le premier réflexe c'est de réduire ce qu'on paye pour l'alimentation,

03:27 de moins bien manger ou de moins manger tout court, ça vous l'avez senti aussi de la part de vos clients ?

03:31 Alors on l'a senti chez un certain nombre de clients effectivement

03:35 mais une petite anecdote sur l'inflation quand même dans le bio.

03:38 Effectivement on a eu une inflation à deux chiffres dans ce qu'on appelle le conventionnel

03:41 et le bio a eu moins d'inflation que le conventionnel

03:44 donc les prix se resserrent entre le bio et le conventionnel

03:47 et ça c'est un atout pour permettre à de plus en plus de clients et de consommateurs de venir vers le bio.

03:53 Et vous parliez de systèmes mis en place pour limiter l'augmentation des prix,

03:56 qu'est-ce que vous avez mis en place par exemple à Sobio ?

03:58 Alors chez Sobio avec les équipes on a mis en place trois choses.

04:02 Le premier point qui a été ce qu'on appelle "je suis le meilleur prix"

04:07 des prix accessibles dans chacune des catégories de produits.

04:10 La deuxième étape ça a été de bloquer nos prix pendant tout un trimestre

04:14 et aujourd'hui on arrive sur la troisième étape qui est une baisse des prix

04:18 parce qu'un certain nombre de cours de matières premières sont en train de baisser

04:22 et nous souhaitons le répercuter au plus vite pour nos consommateurs.

04:25 Et les consommateurs que vous rencontrez donc dans le magasin de PESAC demain.

04:28 Merci Pierre-Yves Fourney, directeur général de Sobio d'avoir été avec nous ce matin.

04:32 Bonne journée à vous !

04:33 Merci Thomas et bienvenue à tous demain à PESAC chez Sobio. Merci.

04:36 Rendez-vous est pris.

04:36 et vous retrouvez cette interview.

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