Gastronomie -  La Romanée-Conti‌, le plus mythique et le plus cher des vins - Vidéo Dailymotion

Europe 1

Olivier Poels nous raconte la Romanée-Conti‌, le plus mythique et le plus cher des vins.  Retrouvez "Mes aïeux quelle époque !" sur : http://www.europe1.fr/emissions/mes-aieux-quelle-epoque

Transcript

00:00 Europain, historiquement vôtre, avec Stéphane Bern.

00:04 Mais aïe, quelle époque, mais aïe, quelle époque !

00:07 Oui, mais aïe, quelle époque, une époque et même plusieurs qu'on vous raconte chaque jour pendant deux heures.

00:11 Toujours avec Jean-Luc Lemoyne, David Castellelopez qu'on retrouve dans un instant,

00:14 et maintenant avec vous Olivier Pouls, notre guide culinaire vivant et même bon vivant.

00:18 Alors ça s'est passé dans le passé, on remonte au XVIe siècle

00:22 pour découvrir, Olivier, la naissance du plus mythique et du plus cher des vins, la Romanée Conti.

00:28 Le 14 octobre 2018, le record du prix de vente aux enchères d'une bouteille de vin est pulvérisé.

00:37 Après une effarante lutte entre plusieurs collectionneurs milliardaires chez Sotheby's,

00:41 le marteau tombe.

00:43 Une bouteille de Romanée Conti 1945 a jugé 558 000 dollars.

00:51 Ah oui ?

00:52 Elle était bouchonnée en plus.

00:53 Je reviendrai dans un instant, on ne sait pas parce que je ne l'ai pas goûté,

00:57 sur les éléments qui peuvent expliquer ce prix incroyable.

01:00 La Romanée Conti, voilà un nom qui fait rêver tous les amateurs de vin.

01:05 Ce grand cru du village de Vaune-Romanée est l'un des plus petits de Bourgogne,

01:10 1,81 hectare planté de pinot noir, le fameux cépage qui donne les vins rouges en Bourgogne,

01:16 et c'est aussi le plus réputé.

01:18 Je vous ai raconté l'histoire du vignoble bourguignon,

01:21 qui doit son développement et sa réputation aux moines Bénédictins d'abord et Cistarciens ensuite.

01:26 Ce sont ces derniers qui ont mené les premiers travaux sur la notion de cru

01:31 et leur hiérarchie en fonction de la qualité du terroir.

01:34 Au fil des siècles, l'église a fini par céder de nombreuses parcelles aux nobles de la région

01:40 qui ont voulu apporter un prestige supplémentaire à ces vins,

01:44 mais surtout aussi flatter leur égo.

01:46 Et c'est le cas de la Romanée Conti.

01:48 Eh oui, d'abord connue au XVIe siècle sous le nom de Crox des Clous,

01:53 puis de la Romanée en 1651,

01:57 le vignoble passe entre différentes mains

02:00 avant d'arriver en 1760 dans l'escarcelle d'un certain Louis-François de Bourbon,

02:07 prince de Conti, qui lui donna son nom.

02:11 Alors, il est resté dans sa famille jusqu'à la Révolution.

02:14 À ce moment, il est confisqué et vendu.

02:17 Plusieurs familles vont alors inscrire leur nom dans la grande histoire de la Romanée Conti.

02:22 Les Defer de la Noire, les Ouvrars, les Duvaux-Blochers, les Chambon.

02:27 Et aujourd'hui, ce sont les familles de Villene, le roi Éroc,

02:31 qui se partagent ce trésor national inestimable.

02:35 - La Romanée Conti, c'est une parcelle, mais c'est aussi un domaine.

02:38 - Oui, je vous l'ai dit, une parcelle de 1,8 hectare,

02:42 mais en 1942 est constituée la société civile du domaine de la Romanée Conti.

02:47 Et aujourd'hui, cette dernière exploite les vignes de quelques grands crus,

02:52 parmi les plus célèbres de toute la Bourgogne.

02:54 Alors, il n'y a que du lourd, il y a l'Atache, qui est un autre monopole un peu plus grand.

02:59 Il y a des vignes sur la Romanée Saint-Vivant, sur les Echeuseaux,

03:03 les Grands Echeuseaux, le Richebourg, le Mont-Rachet,

03:06 et plus récemment sur Corton et Corton-Cherlemagne.

03:09 Je vous l'ai dit, uniquement des grands crus.

03:11 Le Sommet de la hiérarchie bourguignonne,

03:14 des vins qui valent tous à la revente au minimum 1 000 euros la bouteille,

03:18 et plus de 20 000 pour une Romanée Conti dans un millésime récent.

03:22 Et évidemment, c'est un terroir absolument exceptionnel,

03:26 qui est reconnu comme l'un des tout meilleurs du monde.

03:28 - Oui, mais alors pourquoi le 1945 de la Romanée Conti vaut-il plus de 500 000 euros ?

03:33 - Alors, trois raisons.

03:35 D'abord, la production de la Romanée Conti est très faible,

03:37 entre 3 et 6 000 bouteilles maximum par an, quand tout va bien.

03:42 Mais en 1945, la vigne n'a offert qu'une production de 600 bouteilles à peine,

03:49 et il n'y en a donc pratiquement plus aucune en circulation aujourd'hui.

03:53 Deuxièmement, 1945 est jugé comme un millésime exceptionnel,

03:57 une année de très grande qualité.

03:59 Et enfin, 1945 est le dernier millésime produit avec la vigne préphyloxérique,

04:04 c'est-à-dire une vigne franche de pied, sans le portographe américain.

04:09 Je vous ai aussi raconté cette histoire-là.

04:11 Elle a résisté jusque-là, mais face à la baisse de rendement,

04:14 elle a été arrachée après la vendange 1945.

04:17 Il a donc fallu la replanter,

04:19 et il n'y a pas eu de production de Romanée Conti jusqu'en 1952.

04:24 - Et donc vous avez goûté ?

04:25 - Oui, alors j'ai eu le privilège d'en goûter quelques-unes, pas très souvent,

04:28 et c'est vrai que c'est un vin qui est absolument envoûtant.

04:30 Alors évidemment, ça ne peut jamais valoir des sommes,

04:34 ça reste du vin, mine de rien.

04:36 C'est du très très très bon vin, mais ça reste du vin,

04:38 avec une note très particulière,

04:40 il faut les boire assez vieilles aussi,

04:42 parce que c'est après quelques années.

04:44 - Une note salée.

04:45 - Une note salée, mais des notes très florales,

04:47 de peau pourrie, de bois de rose, d'épices,

04:50 c'est extrêmement élégant, c'est très long en bouche,

04:53 c'est envoûtant, c'est caressant, c'est merveilleux,

04:57 mais c'est hors de prix.

04:58 - Oui, c'est trop cher pour ce que c'est.

05:00 - C'est-à-dire qu'il y a un moment où on rentre,

05:03 enfin il n'y a plus de logique, c'est comme des voitures,

05:05 - C'est du snobisme.

05:06 - Ou des montres, un montre à 3 millions d'euros,

05:09 elle donne l'heure.

05:10 - Oui, bien sûr, alors que celle de Louis Pion aussi.

05:13 - Oui, exactement.

05:14 Mais bon, la Romaine et Conti, si vous en avez une,

05:17 il n'y a que 5 000 personnes par an qui en ont une.

05:19 - Oui.

05:20 - Pas beaucoup.

05:21 - Mes aïeux, quelle époque, merci Olivier.

05:23 Olivier, on vous retrouve samedi autour de la table des bons vivants,

05:26 dès 11h sur Europe 1 avec Laurent Mariotte.

05:29 Laurent Mariotte qui propose aussi les recettes des bons vivants,

05:32 partout, tout le temps, sur le site, l'application

05:34 et les réseaux sociaux d'Europe 1. Abonnez-vous alors !

Gastronomie - La Romanée-Conti‌, le plus mythique et le plus cher des vins

Catégorie

Transcription

Recommandations