La Friterie a dignement fêté ses 50 ans à Saint-Etienne

TL7 - Télévision Loire 7

Cette institution stéphanoise a ouvert le 5 juin 1973. Depuis, ce sont des générations entières de stéphanois qui sont allés y manger des frites, évidemment, mais pas seulement.

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00:00 Charnue, croustillante ou gourmande, la frite se déguste sous toutes ses formes.

00:06 Depuis le 5 juin 1973, aux 9 rues Georges Dupré, à deux pas de la rue des Martyrs

00:11 de Vingray, dans le centre-ville de Saint-Etienne, une institution que les propriétaires ne

00:16 voient pourtant pas comme ça très modestement.

00:18 C'est le client qui nous dit qu'on est une institution.

00:22 C'est spontané, le client il est là, s'il est heureux, ça nous convient, s'il n'est

00:29 pas heureux, on lui dit de revenir une fois d'après.

00:32 Car tout est fait ici pour se sentir comme chez soi, voir ses parents ou ses grands-parents,

00:37 des photos qui expliquent l'histoire familiale à la déco faite maison, car c'est avant

00:42 tout l'état d'esprit que les clients viennent chercher ici.

00:45 Ça fait longtemps que j'y viens, une quinzaine d'années.

00:48 Je suis pleine de nostalgie, de ma jeunesse en fait, parce qu'ici il règne un esprit

00:56 de camaraderie, de bienveillance, de compréhension, de partage, de générosité que je trouve

01:04 franchement nulle par ailleurs.

01:05 De la joie, de la liberté d'être là, des rencontres, de l'enthousiasme d'être

01:13 ensemble et de vivre.

01:15 J'aime bien être au milieu de toutes les générations confondues qui se retrouvent

01:20 ici pour manger tout simplement, pour faire des choses toutes simples et d'une humanité

01:26 débordante.

01:27 C'est même le haut du panier de Sainté.

01:30 C'est ça Sainté.

01:32 Et en 50 ans, il y en a des histoires à raconter, notamment la toute première soirée, le 5

01:37 juin 1973.

01:38 Premier jour, on a fait la fête.

01:42 Un souvenir rigolo, c'est qu'on avait oublié la ventilation et c'était tout enfumé.

01:49 Et même en insistant un peu auprès de Louise, Mohamed ou leur fille, personne ne donnera

01:55 le secret de la recette ou seulement quelques bribes, notamment le double bain d'huile.

02:00 C'est déjà la variété de la pomme de terre.

02:04 C'est surtout qu'on les épluche deux heures avant pour qu'elles soient bien fraîches,

02:15 même pas deux heures avant, mais sur le vif de l'action.

02:21 Et c'est ça qui rend quelque chose de frais.

02:24 Et sachez qu'il reste un an ou deux pour profiter de la friterie selon Louise, car

02:28 personne dans la famille ne devrait reprendre cette institution.

02:31 (rires)

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