Le batch cooking : économique, pratique et écologique

Le batch cooking est une technique anglo-saxonne qui permet de préparer tous les repas de la semaine en une seule fois. En cuisinant par lots, il est possible d'utiliser le four, les plaques ou le grill pour réaliser plusieurs recettes simultanément. Cette méthode est économique et pratique, et permet d'économiser jusqu'à 9% sur sa facture d'électricité selon France 3 Grand Est. En outre, elle permet de planifier ses repas à l'avance et de réutiliser les ingrédients déjà présents dans son frigo, contribuant ainsi à une démarche zéro déchet.

Comment cuisiner en lots concrètement ?

Il existe deux méthodes pour cuisiner en lots. La première consiste à préparer les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser vos recettes (riz, légumes, pommes de terre, etc.) tandis que la seconde consiste à préparer des recettes complètes pour n'avoir qu'à les réchauffer. En moyenne, il faut prévoir une demi-journée pour préparer toutes ses recettes maison.

Des astuces pour optimiser son temps de préparation

Pour optimiser son temps de préparation, il est conseillé de préparer plusieurs recettes simultanément et de commencer par les tâches les plus longues. Avant de planifier ses plats et de préparer sa liste de courses, il est préférable de vérifier ce qui est déjà disponible dans ses placards et son frigo pour réutiliser les ingrédients existants. Il est également important de nettoyer son plan de travail régulièrement pour ne pas se perdre dans les préparations. Il est enfin recommandé de conserver les féculents et les sauces séparément dans des récipients hermétiques pour éviter qu'ils ne deviennent mous et ne perdent en saveur.

Des idées de plats pour toute la semaine

Pour se lancer dans le batch cooking, voici une liste de recettes équilibrées et faciles à réaliser pour chaque jour de la semaine :


Lundi : Ravioles de saumon fumé concombre et raifort
Mardi : Magrets de canard sautés et pommes de terre rissolées
Mercredi : Quiche aux poireaux et aux lardons
Jeudi : Poulet aux girolles du film La Boum
Vendredi : Spaghetti à la crème de piquillos et jambon basque de Julie Andrieu
Samedi : Hachis parmentier de Cyril Lignac
Dimanche : Velouté de potimarron, lentilles corail, carotte et coco


À lire pour en savoir plus

Pour aller plus loin dans l'apprentissage du batch cooking, il est recommandé de lire des livres spécialisés sur le sujet. En 2H je cuisine light pour toute la semaine de Caroline Pessin est un