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Les petits plaisirs de la foire : Déguster des croustillons hollandais
Journal L'est-éclair
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13/03/2023
Tout comme les crêpes à la Chandeleur, les beignets durant le Carnaval, les croustillons se dégustent traditionnellement sur le champ de foire.
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00:00
Bonjour à tous, la gourmandise est à l'honneur de son petit plaisir quotidien à la Foire de Mars.
00:06
Aujourd'hui, on a décidé de vous parler des croustillants hollandais.
00:10
Pour les croustillants hollandais, on vous emmène directement chez Albert,
00:14
le spécialiste à la Foire de Mars.
00:16
Norman, vous êtes sur la Foire de Mars depuis 75 ans.
00:20
Comment est-ce que vous avez réussi à régaler le moyen avec les croustillants hollandais ?
00:26
Comment est-ce que ça passe ?
00:27
Albert a démarré sur les foires et les fêtes foraines dès 1946, tout de suite après hier.
00:33
Il était d'origine hollandaise, son père était hollandais.
00:37
Il arrivait avec les croustillants hollandais en 1946.
00:41
C'était une boîte de copains ?
00:43
Il était très peu en France à faire des croustillants.
00:46
Il était deux ou trois maximum à cette époque-là.
00:48
Il était vraiment dans les premiers.
00:50
Qu'est-ce qui fait ce succès ?
00:52
Qu'est-ce qui fait le petit truc en plus du croustillant hollandais ?
00:56
Le petit truc en plus ?
00:58
Je vais vous dire le secret.
01:00
Il faut choisir des ingrédients de qualité.
01:03
Il faut une bonne huile, une bonne farine et le sourire de l'avant-d'heure.
01:07
Là, vous avez le secret.
01:08
Vous avez aussi le sourire de demain quand même ?
01:10
Évidemment.
01:12
Et ça, ça reste dans la famille.
01:13
Vous êtes déjà d'accord avec les croustillants hollandais ?
01:16
Tous les ans ?
01:18
Tous les ans ?
01:19
Alors, comment vous avez pu le faire ?
01:21
Tout simplement ?
01:23
On est là depuis tout petit.
01:25
On est là pendant les soirs.
01:28
Et voilà les dames.
01:35
Tous croustillants de chaud.
01:37
Ça c'est le parfum soleil.
01:39
Même le chien aime bien.
01:42
Ah, votre chien mange des coussins.
01:44
Votre chien mange des coussins.
01:46
C'est tout le chien.
01:48
Voilà, c'est la fin de notre séquence.
01:51
Sur les croustillons hollandais.
01:53
On vous laisse au prochain épisode.
01:56
Et j'ai du plaisir de la voir.
01:58
Et bien sûr, on ne résiste pas au plaisir et à l'envie de goûter ces fameux croustillons hollandais.
02:05
Allez, on se passe tout de suite.
02:07
C'est peut-être un peu chaud.
02:09
Je fais attention.
02:11
C'est sublime.
02:14
Sublime.
02:16
[SILENCE]
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