Les petits plaisirs de la foire : Déguster des croustillons hollandais

Journal L'est-éclair

Tout comme les crêpes à la Chandeleur, les beignets durant le Carnaval, les croustillons se dégustent traditionnellement sur le champ de foire.

Transcript

00:00 Bonjour à tous, la gourmandise est à l'honneur de son petit plaisir quotidien à la Foire de Mars.

00:06 Aujourd'hui, on a décidé de vous parler des croustillants hollandais.

00:10 Pour les croustillants hollandais, on vous emmène directement chez Albert,

00:14 le spécialiste à la Foire de Mars.

00:16 Norman, vous êtes sur la Foire de Mars depuis 75 ans.

00:20 Comment est-ce que vous avez réussi à régaler le moyen avec les croustillants hollandais ?

00:26 Comment est-ce que ça passe ?

00:27 Albert a démarré sur les foires et les fêtes foraines dès 1946, tout de suite après hier.

00:33 Il était d'origine hollandaise, son père était hollandais.

00:37 Il arrivait avec les croustillants hollandais en 1946.

00:41 C'était une boîte de copains ?

00:43 Il était très peu en France à faire des croustillants.

00:46 Il était deux ou trois maximum à cette époque-là.

00:48 Il était vraiment dans les premiers.

00:50 Qu'est-ce qui fait ce succès ?

00:52 Qu'est-ce qui fait le petit truc en plus du croustillant hollandais ?

00:56 Le petit truc en plus ?

00:58 Je vais vous dire le secret.

01:00 Il faut choisir des ingrédients de qualité.

01:03 Il faut une bonne huile, une bonne farine et le sourire de l'avant-d'heure.

01:07 Là, vous avez le secret.

01:08 Vous avez aussi le sourire de demain quand même ?

01:10 Évidemment.

01:12 Et ça, ça reste dans la famille.

01:13 Vous êtes déjà d'accord avec les croustillants hollandais ?

01:16 Tous les ans ?

01:18 Tous les ans ?

01:19 Alors, comment vous avez pu le faire ?

01:21 Tout simplement ?

01:23 On est là depuis tout petit.

01:25 On est là pendant les soirs.

01:28 Et voilà les dames.

01:35 Tous croustillants de chaud.

01:37 Ça c'est le parfum soleil.

01:39 Même le chien aime bien.

01:42 Ah, votre chien mange des coussins.

01:44 Votre chien mange des coussins.

01:46 C'est tout le chien.

01:48 Voilà, c'est la fin de notre séquence.

01:51 Sur les croustillons hollandais.

01:53 On vous laisse au prochain épisode.

01:56 Et j'ai du plaisir de la voir.

01:58 Et bien sûr, on ne résiste pas au plaisir et à l'envie de goûter ces fameux croustillons hollandais.

02:05 Allez, on se passe tout de suite.

02:07 C'est peut-être un peu chaud.

02:09 Je fais attention.

02:11 C'est sublime.

02:14 Sublime.

02:16 [SILENCE]

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