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750 Grammes
  • 28/02/2023

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Velouté de potiron, brisures de marrons, croûtons de pain d'épice et chips de jambon
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Filet de canette rôti aux épices douces courgette croquante et tajine de poire
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25/02/2025
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Langouste sur lit de patates douces au beurre de cacahuète, sablé à la vache qui rit, gambas au piment, fricassée de châtaignes aux morilles
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26/02/2025
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Œufs meurette au crémant de Bourgogne, mouillettes de pain d'épices et gelée de cassis
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14/02/2023
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Daurade en croûte de crumble de pain au citron et purée de carottes au curcuma
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30/05/2022
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Suprême de poulet farci à la tomme au foin et confiture de figue, petits légumes du moment sautés eu soja et graines de sésame
750 Grammes
21/03/2025
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Poêlées de légumes oubliés
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06/04/2021
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Effeuillé de cabillaud poêlé, sur une papillote de blettes au pur Brebis des Pyrénées et piment d'Espelette, et tuile croustillante
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01/03/2023
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Champignons farcis au beurre d'escargot
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06/04/2021
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Tarte fine de gésiers de canard aux champignons aux marrons entiers, cèpes et persil, salade croquante et vinaigrette moutardée aux herbes fraiches
750 Grammes
24/02/2023
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Tarte à la courgette et au jambon cru, pâte à l'huile d'olive et aux graines de pavot
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21/02/2023
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St-Jacques à la clémentine, sur une purée de patate douce vanillée, émietté de crumble au pain d'épice
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20/02/2023
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Moelleux de volaille fermière farci aux champignons, sauce morilles et carottes de Créance à la crème
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Pieds de porc panés revisités sur lit de gelée aux petits pois et purée au chaource
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Filet de canette 'rosé' et asperge blanche vinaigrette Crème fouettée, herbes fraiches
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Courgettes farcies au bœuf épicé
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Terrine de foie gras poêlé, mangue, jambon de Bayonne et gelée de sauternes au poivre de Timut
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Mille-feuilles de foie gras au pain d'épice et sa vinaigrette aigre douce, poires caramélisées et confit d'oignons de Trebon au Madiran
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Beignets de légumes à la farine de pois chiches, crémeux à la noix de cajou raifort et poivre noir
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26/02/2025
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Poire pochée, pain d'épices façon pain perdu, confiture pomme cannelle et crème cuite au gingembre
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