Saint-Jacques en carpaccio et crème de roquefort Papillon, asperges vertes et noisettes

Risotto aux asperges vertes, encornets, noisettes et parmesan

Rouget juste poêlé sur tuile de noisettes aux asperges, blé crémeux aux noisettes

Tarte fine aux asperges, noisettes et oignons nouveaux

Asperges sublimées au roquefort Papillon

Flans d'asperges vertes

Risotto de légumes verts: petits pois, fèves et asperges vertes

Pizza à la ricotta, saumon fumé et asperges vertes

Pâtes au taleggio, asperges vertes et pignons de pin

Grenadins de veau aux morilles, marbrés de marrons et d'asperges vertes

Turbot «André Moreau» glacé minute, jeunes poireaux, asperges vertes et jus de cuisson

Bar en écailles de truffe sur un mille-feuille de risotto aux asperges vertes et tuiles de parmesan

Carpaccio d'asperges et st jacques marinées au vinaigre de mangue

Tarte aux asperges vertes

Petits flans d'asperges vertes

Asperges vertes ou blanches, émulsion au basilic

Risotto aux asperges vertes, saumon fumé et parmesan

Risotto aux asperges vertes

Eplucher des asperges vertes

Poêlée d'asperges vertes et coppa

Petits flans aux asperges vertes

Carpaccio de betterave

La recette de Carpaccio de chevreuil-frites du chef Olivier Nasti

Carpaccio de filet de saumon au citron vert et à l'aneth

Carpaccio de Saint Jacques piment, citron vert

Carpaccio betteraves courgettes aux oignons rouges caramélisés

Carpaccio de courgettes, citron, coriandre

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Pilons de poulet caramélisés et crème d’avocat

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