Découvrez une recette originale de cidre chaud au beurre et aux épices de Noël.
À consommer avec modération.

La recette

Le beurre aux épices :
- 100 g de beurre demi-sel
- 4 c.à.s. de muscovado
- 2 c.à.c. de cannelle en poudre
- 1 c.à.c. de gingembre en poudre
- 1 badiane
- 2 gousses de cardamome
- 1 pincée de noix de muscade
Pour le cidre chaud :
- 1 bouteille de cidre
- 1 orange bio (pour en prélever le zeste)

Préparation :
Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
Ajoutez le sucre muscovado, la cannelle en poudre, le gingembre en poudre, la badiane, les graines de cardamome et la noix de muscade râpée.
Une fois le beurre fondu, mélangez et éteignez le feu. Laissez infuser cinq minutes.

Versez le beurre fondu dans un bol, en le filtrant à travers une passoire.
Laissez refroidir à température ambiante.
Mélangez de temps en temps avant qu'il refroidisse, pour qu'il reste homogène.

À l'aide d'un économe, prélevez le zeste de l'orange.
Versez le cidre dans une casserole, ajoutez le zeste d'orange et faites chauffer.
Lorsque le cidre est bien chaud, repartissez-le dans des verres qui résistent à la chaleur.
Ajoutez quelques petites cuillères de beurre aux épices. Mélangez et servez aussitôt.