الخشاف من المشروبات الرمضانية الشهيرة في المطبخ الشرقي بشكل عام والمصري بشكل خاص ويمكن صناعة الخشاف بعدة طرق وبإضافات مختلفة حسب الرغبة، يتكون الخشاف المصري التقليدي من القراصية والمشمشية والزبيب والتمر، جربي في هذه الوصفة طريقة تحضير الخشاف بالبلح بمقادير تكفي لصنع ما يقارب 5 أكواب كبيرة من الخشاف.