Des restaurants de Dubaï rendent les coquilles d'huîtres à la mer

euronews (en français)

Une chaîne de restaurants de Dubaï a monté un projet novateur pour éviter la mise en décharge des coquilles d'huîtres et les faire retourner à la mer. Elles sont utilisées pour créer des récifs artificiels et ainsi, accroître la biodiversité.

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00:13 -Le littoral des Émirats-Rabuni comporte des kilomètres de plage

00:17 et abrite des milliers d'espèces marines.

00:19 Certaines se retrouvent sur les tables des restaurants de Dubaï

00:22 qui s'efforcent de proposer des aliments d'origine locale.

00:25 Dans cet établissement, les huîtres sont les stars.

00:28 Les clients en consomment 50 000 par mois.

00:31 Pas question de mettre leurs coquilles en décharge,

00:34 cette chaîne de restaurants s'est associée à une école

00:37 et à une ONG environnementale pour les faire retourner à la mer.

00:41 ...

00:47 Des milliers d'huîtres sont préparées, écaillées et dégustées

00:50 ici chaque semaine.

00:51 C'est ainsi que débute leur périple qui va les faire revenir

00:54 dans le milieu marin.

00:56 Cette chaîne de restaurants vend le plus grand nombre

00:59 de huîtres dans la région avec ces 3 établissements.

01:01 -Avant, on jetait des quantités et des quantités de coquilles

01:04 d'huîtres chaque mois.

01:06 Le Dubai Oyster Project est le 1er projet mené

01:09 par la société civile dans le pays pour restaurer des récifs

01:12 et ils utilisent nos coquilles pour créer des récifs artificiels en mer.

01:16 Quand on dit à nos clients que les huîtres qu'ils consomment

01:19 finissent par retourner dans la mer, que chaque huître qui se régénère

01:22 peut filtrer près de 200 litres d'eau par jour,

01:25 que cela crée un habitat naturel qui filtre l'eau

01:28 et que cela aide la tortue imbriquée menacée d'extinction,

01:31 ils sont très enthousiastes et ont vraiment l'impression

01:34 de faire quelque chose pour l'environnement.

01:36 -Cette initiative n'aurait pu être lancée sans l'implication

01:45 d'un entrepreneur installé à Dubaï.

01:48 -Joey est venu me voir pour m'expliquer le problème

01:50 et on a réfléchi à différentes manières de le résoudre.

01:53 Je fais partie du conseil d'administration

01:56 de l'Arbor School et j'ai travaillé pendant environ 18 ans

01:59 avec EMEG, l'association environnementale

02:02 dédiée à la vie marine aux Émirats.

02:04 Donc je connais très bien le sanctuaire de Jebel Ali.

02:07 J'ai réuni les pièces du puzzle et imaginé un projet magnifique

02:10 qui touche à l'éducation, à l'environnement

02:13 et aux problèmes des déchets alimentaires.

02:15 C'est ce que je voulais faire depuis un moment.

02:18 J'ai des enfants et je voulais agir pour leur transmettre

02:21 un monde meilleur.

02:22 Ce projet est lié à l'environnement, à l'éducation

02:25 et aux problèmes des déchets alimentaires.

02:28 Toutes ces choses-là.

02:29 -L'objectif du projet, réhabiliter les récifs au large de Dubaï,

02:36 encourager la biodiversité marine et créer un habitat naturel

02:39 pour les tortues imbriquées menacées d'extinction.

02:42 A l'Arbor School,

02:45 dans le cadre de son programme dédié à l'environnement,

02:48 les élèves étudient l'océanographie des Émirats.

02:51 Dans cette classe, ils remplissent de coquilles d'huîtres,

02:54 des arachides, des arachidonées, aussi appelées gargors,

02:57 qui serviront de structures propices au développement de la vie marine.

03:01 -Le Dubai Oyster Project a permis de transposer le programme

03:08 vu en classe dans le monde réel.

03:10 Tous nos élèves passent du temps sur les plages

03:12 et sont conscients des défis qui se posent pour l'environnement marin.

03:16 Nous avons déjà installé de nouveaux récifs,

03:21 mais pour surveiller plus facilement leur évolution,

03:24 nous avons pris des boîtes d'échantillons

03:26 qui seront accrochées au récif et que nous pourrons sortir de l'eau

03:30 et examiner sur la plage à l'aide d'un équipement spécialisé.

03:33 Notre objectif est de revenir dans 6 mois avec ce groupe,

03:36 qui sera en 9e année, et avec les 8e années pour leur passer le relais.

03:40 -Accompagnés par l'association environnementale

03:46 dédiée à la vie marine aux Émirats,

03:49 les élèves installent et surveillent ces structures.

03:52 En termes d'information écologique, les pièges à poissons

03:55 font office de blocs de construction biologique

03:58 et sont placés en mer au sein de la réserve de l'ONG.

04:01 Si le projet est une réussite, il pourrait être reproduit

04:06 dans des zones à l'extérieur de la réserve.

04:08 -C'est vraiment cool, parce que dans la plupart des écoles,

04:17 on ne fait pas beaucoup de pratiques.

04:19 On apprend la théorie et cela ne va pas bien loin.

04:22 Mais dans la vie réelle, on en apprend plus sur les problèmes

04:25 et comment les résoudre.

04:26 -Je trouve que c'est cool, parce qu'on les utilise,

04:31 on les remet en mer, c'est une démarche circulaire.

04:34 -On ne peut pas changer les choses jusqu'à ce que l'on agisse vraiment.

04:38 Faire quelque chose d'aussi important, c'est génial,

04:40 et on peut en voir les effets.

04:42 -Ces 6 derniers mois, l'Arbor School a récupéré

04:45 auprès des restaurants participants environ 250 000 coquilles d'huîtres.

04:49 L'ambition, c'est d'atteindre le million d'ici à la fin de l'année.

04:54 Sous-titrage Société Radio-Canada

04:56 (générique)

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