Anna Brambilla ci presenta un'altra delle sue ricette per la gravidanza: il polipo arrosto con peperoni aromatizzati. Una ricetta per cucinare il polipo alternativa al solito polipo lessato, e forse anche più gustosa.
Questa ricetta sarà perfetta per i vostri ospiti, ma anche per voi grazie ai pochi grassi e all'alto livello di ferro.
Vi siete mai chieste quali siano i migliori cibi da mangiare in gravidanza? O quali siano gli alimenti che si possono mangiare a volontà e quali invece sarebbe meglio evitare? Per aiutarvi a vivere la gravidanza senza stress anche in cucina, abbiamo pensato di creare una rubrica grazie a cui scoprirete le ricette ideali a portata delle future mamme, che possono aiutare a combattere alcuni dei fastidi tipici dei mesi di gestazione.
Anna Brambilla, food blogger di VerzaMonAmour e quasi mamma, ci racconta quali siano le principali problematiche legate al cibo durante la gravidanza e come possano essere affrontate: nausee, carenza di ferro, iperglicemia. In ogni puntata Anna ci consiglia alcune semplici ma gustose ricette che possano aiutare a risolvere questi piccoli problemi, comuni a tutte le donne che aspettano un bambino.
Anna ci parla di queste problematiche in prima persona, in quanto anche lei sta aspettando la sua "nanetta".....
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Ingredienti per il polipo arrosto:
1 kg di polpo

1 cipolla

1 carota
1 sedan
o
alloro
pepe nero in grani

pepe nero in grani

2 peperoni giallo
2 peperoni rosso
origano
menta
maggiorana
2 spicchi d’aglio
olio

sale
pepe
Preparazione:
Dopo aver pulito il polpo (o dopo averlo fatto pulire in pescheria), mettetelo in un tegame pieno d'acqua con carota, cipolla e sedano tagliati grossolanamente; aggiungete pepe in grani e le foglie di alloro.
 Accendete il fuoco e fate bollire a fiamma moderata per circa 50 minuti finchè non risulta tenero, salate e spegnete il fuoco. Il polpo dovrà riposare nel suo liquido di cottura fino a raffreddamento completo, questo permetterà alle fibre di non irrigidirsi diventando gommose.

 Nel frattempo mettete in forno a 180°C i peperoni su carta forno e fateli abbrustolire girandoli ogni tanto. Quando la pelle sarà brunita e inizierà a sollevarsi toglieteli dal forno e fateli raffreddare. Pelateli, puliteli e tagliateli secondo le falde.
Tritate ...