FOOD CHECKING. La production mondiale du saumon ayant bondi de 70 % entre 2010 et 2018, la production dans des fermes aquacoles de ce poisson carnassier pose un vrai problème écologique. Alors faut-il privilégier le saumon élevé dans des fermes aquatiques, ou pêché en mer ? Reportage vidéo et conseils d’achat.