Qofte me qull Përbërësit: 400 gr mish i grirë 1 qepë kripë dhe piper të zi 1 lugë çaji erza të thata 1 lugë kafe hudhër pluhur majdanoz i thatë 1 vezë 1-2 feta bukë dhe 50 ml qumësht vaj për skuqje Për qullin: 3 lugë gjelle miell 2 lugë gjelle vaj dhe 1 lugë gjelle gjalp 1 litër ujë ose lëng mishi 4-5 thelpinj hudhër 2 lugë gjelle uthull të bardhë 2 lugë gjelle vaj, 1 lugë gjelle gjalp dhe 1 lugë çaji piper të kuq Përgatitja: Në një tas rrahim vezët e plota, kos, qumësht dhe miellin e përzjerë në pluhur pjekës, I përziejmë mirë deri sa të më fromohet një brumë jo I trashë por që derdhet lehtë nga luga. Në një tas përziejmë kungujt, karrotat të grira në rende nga ana më e trashë, qepën të grirë hollë I përziejmë mirë shtojmë vajin dhe kripë si dhe djathë. Në një tavë mesatare shtojmë letër pjeksje hedhim ½ e brumit dhe e nivelojmë në tavë me një trashësi 3-4 minuta. Shpërndajmë mbushjen në gjtihë sipërfaqen dhe e mbulojmë me brumin. E lyejmë me të verdhë veze zpërkasim me susam dhe e pjekim në temperaturë 190 gradë Celsius për 30 minuta.
