[스마트 리빙] 국수 먹으면 왜 금세 배고플까?

밥 대신 빵이나 국수 같은 밀가루 음식으로 배를 채우면 금세 배가 고픈데요.

이런 음식을 먹었을 때 빨리 허기지는 이유가 있습니다.

영양학적으로 밀가루의 주성분인 정제 탄수화물은 몸속에서 소화와 흡수가 빠른 단순당으로 구성돼 있는데요.

혈당이 급격히 올라 금세 배부르지만, 상승한 혈당을 낮추려고 인슐린이 평소보다 많이 분비되고요.

서너 시간 후에는 음식을 먹기 전보다 혈당이 더 낮아져 허기를 심하게 느끼게 됩니다.

이와 관련해 고려대학교의료원에서 열량이 같은 쌀밥과 보리밥, 짜장면, 햄버거를 먹은 실험자들의 혈당 변화를 측정했는데요.

짜장면, 햄버거와 같은 밀가루 음식을 먹었을 때 혈당이 급격히 치솟았지만, 쌀과 보리쌀을 섞은 밥은 혈당 변화가 크지 않았다고 합니다.

따라서 포만감을 오래 유지하려면 잡곡밥이나 육류, 채소 위주로 식사해야 하고요.

간식으로는 설탕이 많이 들어간 과자, 빵보다 식이섬유가 풍부한 과일이나 불포화 지방산이 풍부한 견과류를 드시기 바랍니다.

스마트리빙이었습니다.