C’est une recette de cake que ma mère – Denise Solier-Gaudry – tient de son amie Martine.
Ingrédients 180 g de farine 180 g de sucre semoule 150 g de beurre 4 œufs 1/2 sachet de levure chimique Entre 3 et 4 citrons bio (de préférence des citrons de terroir, type Menton) selon leur teneur en jus 100 g de sucre glace Matériel Un moule à cake
Recette Préchauffer le four à 170°C. Mélanger le beurre bien mou avec le sucre, à l’aide d’un fouet. Ajouter les œufs un à un, en mélangeant à chaque fois. Incorporer la farine, la levure et le zeste d’1 citron et demi. Bien mélanger. Beurrer un moule et le fariner. Enfourner pendant 50/55 minutes, en vérifiant bien la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau. Celle-ci doit ressortir propre. Pendant ce temps, presser les citrons et mélanger avec le sucre glace. Sortir le gâteau du four et verser le mélange jus et sucre sur le cake encore dans son moule. Laisser le cake imbiber le jus et le démouler quand tout le jus a été absorbé.
Retrouvez le marché de François-Régis Gaudry sur France Inter : https://www.franceinter.fr/emissions/le-marche-de-francois-regis-gaudry
Retrouvez On va déguster sur France Inter : https://www.franceinter.fr/emissions/va-deguster
