Chroniqueuse : Carinne Teyssandier 



Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
- 4 bagels
- Fraises, framboises, myrtilles
- Pistaches
Crème citron :
- 2 citrons
- 3 œufs
- 100g de sucre
- 50g de beurre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 20cl d’eau
- Coupez le bagel en deux.
Pour la crème citron :
- Délayer la fécule dans 15 cl d’eau.
- Faites les jus de citron.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs et passer à la cuisson.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez le sucre.
- Ajoutez le jus de citron. Zestez les citrons au-dessus de la casserole.
- Ajoutez la fécule délayée et les 3 jaunes d’œufs.
- Remuez sans cesse jusqu’à épaississement.
- Laissez refroidir, jusqu’à la consistance que vous aimez. (plus ou moins épaisse)
- Toastez les bagels coupés en deux dans un grille-pain.
- Tartinez le bagel avec la crème citron.
- Coupez les fruits rouges.
- Les disposer joliment sur la moitié de bagel tartinée.
- Décorez en râpant finement des pistaches dessus.