Certains industriels font passer des olives vertes pour des olives noires

France 5 a diffusé un reportage du nom de L’olive, un ver dans le fruit.

On y découvre le secret de fabrication des olives noires.

Les consommateurs sont dupés par les industriels et mangent souvent des “fausses” olives noires…

Les olives vertes et noires sont normalement issues du même arbre. 

La seule différence est le temps de maturation : une olive verte est peu mûre, donc cueilli bien avant une olive noire.

Seulement voilà, des olives vertes teintées en noir, sont vendues comme des olives noires !

Il faut utiliser de la saumure et de la soude, pour pouvoir obtenir en quelques jours des olives colorées en noir.

Ces fausses olives noires sont autorisées à la vente, mais l’étiquette doit indiquer la mention “olives noires confites”.

Cette appellation peut-être mal comprise par les consommateurs.