GUISADO DE NOPALES, PAPAS Y CHAMPIÑONES CON SALSA DE GUAJILLO

RINDE 8 PORCIONES

½ Cebolla fileteada finamente

3 Dientes de ajo finamente picados

1 Papa blanca picada en cuadritos y cocidos

1 K Nopales picados en cuadritos cocidos

½ K Champiñones fileteados

2 C Aceite

1 Rama de epazote



***SALSA

10 Chiles guajillos, asados en comal, hidratados en agua caliente por 15 minutos

¼ Cebolla

1 Diente de ajo

2 T Caldo de pollo



SALSA

1. FREIR LA CEBOLLA EN UN RECIPIENTE CON POQUITO ACEITE , AGREGAR EL AJO Y FREIR HASTA QUE SUELTE EL AROMA

2. PONER EN LA LICUADORA LOS CHILES, TANTITA AGUA DONDE LOS HIDRATAMOS , AGREGAR LA CEOBLLA Y AO FRITOS, LICUAR , SI ES NECESARIO AGREGAR CALDO POCO A POCO.

GUISADO

3. EN UN RECIPIENTE FREIR LA CEBOLLA CUANDO ESTE ACITRONADA AGREGAR EL AJO Y LAS PAPAS, FREIR HASTA QUE A LAS PAPAS LE SALGA UNA COSTRA, AGREGAR LOS NOPALES Y AGREGAR LA SALSA.

4. DEJAR QUE SUELTE EL HERVOR , INTEGRAR EL EPAZOTE Y LOS CHAMPIÑONES. SAZONAR.